Đậu thận trắng (cannellini beans) là gì? Tác dụng của đậu thận trắng

1. Đậu thận trắng (cannellini beans) là gì?

Đậu thận trắng (cannellini beans) được xếp vào các nhóm đậu trắng (white beans).

Đây là loại đậu có hình dạng như quả thận của con người nhưng có màu trắng. Chúng được sử dụng phổ biến trong nền ẩm thực của Địa Trung Hải. và có bốn loại đậu thận trắng thường được sử dụng là:

Đậu thận trắng cannellini có hương vị béo ngậy, mềm và thoảng mùi thơm đặc trưng. Khi nấu chín, đậu thận cannellini vẫn giữ được kết cấu và hình dạng tốt nên thường dùng làm món salad, món hầm, món súp, nhất là trong các món ăn Ý.

Ngoài đậu canellini, một số đậu khác được xếp vào nhóm đậu trắng (white beans):

Đậu hải quân: Còn gọi là đậu navy (navy beans), có hình bầu dục và nhanh mềm khi nấu chín vì có nhiều chất xơ. Do đó, chúng dễ có dạng kem và được dùng trong nước chấm, món súp và món hầm. Hương vị đậu nhẹ nhàng. Theo nguồn thông tin ghi chép, đậu thận trắng hải quân đã từng là lương thực chính vào đầu những năm 1900 của Hải quân Hoa Kỳ.

Đậu Great Northern: Kích thước sẽ lớn hơn đậu hải quân nhưng lại nhỏ hơn đậu cannellini, có hương vị nhẹ, thơm và cũng rất chắc hạt. Vì thế, chúng được sử dụng trong các món hầm và món súp nhiều hơn so với đậu hải quân.

Đậu lima: có kích thước nhỏ và kết cấu dạng kem mịn. Vị của chúng hơi chua so với các loại đậu trắng khác và được sử dụng trong món súp, món hầm, thịt hầm hoặc có thể nấu đơn giản với một số thảo mộc và gia vị.

2. Hàm lượng dinh dưỡng của đậu thận trắng

Theo thông tin dinh dưỡng từ Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) cho hay cứ 1/2 cốc đậu thận trắng cannellini (khoảng 130gr) gồm các chất dinh dưỡng sau:

• Năng lượng: 110 kcal
• Carbohydrate: 19gr
• Chất xơ: 5gr
• Chất đạm: 8gr
• Đường: 1gr
• Natri: 90mg

Hàm lượng carbs trong đậu thận trắng thuộc loại carbs phức hợp, lượng chất đạm không cao như một số loại đậu khác (như đậu nành) và hầu như không có chất béo, nếu có thì chứa rất ít. Bên cạnh đó, đậu thận trắng rất giàu các loại vitamin (như vitamin B9) và khoáng chất (như sắt, kali, natri).

3. Tác dụng của đậu thận trắng

Dưới đây là một số tác dụng nổi bật mà bạn không thể bỏ qua khi sử dụng đậu thận trắng như:

Kiểm soát bệnh tiểu đường

Theo kết quả nghiên cứu chứng minh: với chế độ ăn uống giàu các loại đậu như đậu thận trắng có thể làm giảm đáng kể lượng đường trong máu và mức A1C tổng thể ở những người mắc bệnh tiểu đường loại 2.

Làm giảm huyết áp

Thói quen dùng đậu thận trắng cũng như các loại đậu khác đều đã được chứng minh là có tác dụng làm giảm huyết áp, nhờ đó giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Đặc tính chống viêm

Hầu hết các loại đậu thận trắng đều là nguồn cung cấp hợp chất chống oxy hóa thuộc nhóm polyphenol rất tuyệt vời. Chính nhờ những hợp chất này có khả năng bảo vệ và tái tạo lại tế bào, từ đó giảm nguy cơ mắc phải một số bệnh nhiễm trùng, bệnh tim và kể cả ung thư.

Cân bằng dịch thể

Nhờ hàm lượng chất sắt và kali, đậu thận trắng góp phần vào quá trình vận chuyển oxy diễn ra trong cơ thể, giúp cho tim và những cơ quan khác luôn được cung cấp đầy đủ oxy và duy trì cân bằng dịch thể.

Phù hợp với các chế độ ăn chay, ăn kiêng

Đậu thận trắng cũng được bổ sung vào trong chế độ ăn chay và ăn kiêng vì có nguồn gốc từ thực vật. Hơn nữa, đậu cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như chất xơ, chất đạm, ít chất béo và không chứa gluten.

4. Đậu thận trắng bán ở đâu, giá bao nhiêu?

Bạn có thể tìm mua đậu thận trắng ở các cửa hàng thực phẩm chuyên bán thực phẩm ngoại nhập hoặc một số chợ thường bán hàng nước ngoài như chợ Bến Thành. Ngoài ra, bạn cũng có thể mua nhanh chóng đậu thận trắng trên những trang điện tử thương mại lớn và uy tín.

Như Viện đã tham khảo giá bán đậu thận trắng tại thời điểm tháng 04/2021, khoảng 60.000 - 95.000VND/kg.

Như vậy, bạn đã hiểu hơn về đậu thận trắng (cannellini beans) là gì? Tác dụng của đậu thận trắng đối với sức khỏe ra sao rồi đấy. Hãy tìm thêm nhiều món ăn ngon với đậu trong chuyên mục Vào bếp của Viện nhé!

*Tổng hợp và tham khảo thông tin từ Wikipedia và Verywellfit.