Đổi khẩu vị với bún măng chay dễ làm nhưng cực ngon miệng cho mùa Vu Lan

Cách chế biến Bún măng chay

• 1

  Làm nước dùng chay

  Sau khi đã gọt vỏ, rửa sạch, bạn cắt cà rốt, su su, củ cải thành khoanh tròn, cắt thơm và bỏ hỗn hợp vào nồi, cho gia vị, khoảng 2 lít nước rồi đun sôi nhỏ lửa để làm nước dùng.

  Đây được coi là giai đoạn quyết định sự ngon dở của món ăn, nên các bạn cần cẩn thận nêm nếm sao cho vừa miệng nhé.

  
• 2

  Chuẩn bị măng

  Măng tươi hoặc khô bạn tước mỏng hoặc thái sợi luộc với ít muối 2 lần. Sau đó bạn xả sạch măng với nước lạnh và để ráo cho hết nước.

  
• 3

  Làm sạch nấm

  Bạn ngâm nấm đông cô và nấm đùi gà với nước muối loãng trong 10 phút để loại bỏ độc tố, rửa sạch cắt miếng vừa ăn.

  
• 4

  Sơ chế nấm

  Cho dầu vào chảo và làm nóng, xắt ít hành khô và đảo đều cho vàng thơm. Sau đó bạn bỏ nấm đông cô và nấm đùi gà đã làm ở bước trên vào xào, cho thêm chút hạt nêm, nước tương cho vừa vị.

  
• 5

  Sơ chế măng

  Bỏ nấm ra, cho măng vào xào tương tự với chút hạt nêm, nước tương và ớt bột. Bây giờ là tới công đoạn lấy nước dùng của bước 1. Bạn có thể bỏ các loại củ ra, chỉ lấy nước dùng chay hoặc để cả củ nếu muốn. Bạn cho nấm, măng vào phần nước dùng chay này và nêm nếm lại cho vừa ăn.

  
• 6

  Thành phẩm

  Bây giờ, bạn chỉ cần xếp bún ra tô, cắt tàu hũ chiên để lên trên bề mặt bún và múc nước dùng kèm nấm, măng ra, cho thêm chút rau răm để món ăn thêm dậy mùi và ăn ngay cho nóng!