Đổi vị cùng món cá chẽm sốt chanh dây và tôm sốt chanh dây ngon tuyệt

Sơ chế nguyên liệu

Chanh dây cắt đôi, dùng muỗng nạo ruột chanh, cho vào tô.

Cá rửa sạch sau đó ướp 1 muỗng muối, 1 muỗng tiêu, 1 muỗng hạt nêm, tỏi băm để 1 tiếng cho ngấm gia vị.

50gr bột chiên giòn pha với 20 ml nước lọc khuấy đều cho sệt lại, nhúng cá cho đều bột cả hai mặt.

Chiên cá chẽm

Đặt chảo lên bếp, đợi chảo nóng, đổ 1 chén dầu vào nhúng đầu đũa vào thấy sủi tăm là dầu đã già.

Cho cá vào chiên mở lửa vừa, để tầm 10phút, thỉnh thoảng lật mặt cho cá giòn vàng đều hai mặt.

Làm sốt chanh dây

Đặt chảo lên bếp đợi nóng chảo, cho bơ vào đun tan chảy sau đó cho nước cốt chanh dây và chút nước lọc vào đun sôi.

Nêm muối, đường, nếm đủ vị chua, mặn, ngọt, theo khẩu vị tùy thích.

Bột năng pha với 10ml nước lọc cho vào sốt chanh dây, đun vừa lửa đến khi dung dịch kẹo lại, dẻo quánh thì tắt bếp.

Thành phẩm

Cá chẽm thơm, béo với lớp da giòn ăn kèm sốt chanh dây chua chua ngọt ngọt làm giảm đi mùi tanh của cá khiến món ăn trở nên tròn vị

Sơ chế nguyên liệu

Tôm cắt râu, bóc vỏ, bóc cả đầu, để lại phần đuôi tôm, bỏ chỉ lưng, rửa sạch với nước muối loãng, để ráo.

Ướp 1/2 muỗng cà phê muối, 1 thìa tỏi băm, một chút tiêu, ướp trong 5 phút.

Đánh trứng

Quả trứng gà đánh tan, cho vào tôm, trộn đều rồi lăn tôm qua bột chiên giòn.

Hoàn thành

Để chảo lên bếp, đợi chảo nóng, đổ 1 chén dầu vào nhúng đầu đũa vào thấy sủi tăm là dầu đã già.

Cho tôm vào, chiên vàng giòn tầm 5p, vớt ra để lên giấy thấm dầu, rồi xếp tôm ra đĩa, chan sốt chanh dây vào tôm và mời gia đình thưởng thức.

Thành phẩm

Dĩa tôm sốt chanh dây với mùi thơm thoang thoảng của chanh dây, màu vàng bắt mắt. Tôm được nêm nếm vừa miệng kết hợp với vị chua chua ngọt ngọt của sốt chanh dây khiến món ăn cực lạ miệng đó nhé!