-
7:30 - 20:30
Cả CN & Lễ -
-
Dứa có vị ngọt, ăn trực tiếp hoặc được dùng chế biến món ăn. Vậy dứa có tác dụng gì? Tác dụng của dứa (thơm), tác hại, ăn dứa có nóng không? Cùng tìm hiểu ngay nhé!
Dứa giúp món kho thêm đậm đà, làm thịt được mềm hơn, không những thế trái cây này còn được dùng để làm nước ép, sinh tố và làm mứt cũng rất ngon. Vậy hãy cùng Mẹo vào bếp tìm hiểu nhiều hơn về dứa có tác dụng gì? Tác dụng của dứa (thơm) cũng như tác hại và việc ăn dứa có nóng hay không nhé!
Dứa có tên gọi khoa học là Ananas comosus, còn gọi là thơm, khóm hoặc gai. Cây dứa có nguồn gốc từ Nam Mỹ và thuộc loại cây ăn quả nhiệt đới có hương vị thơm ngon cũng như mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Các giống dứa phổ biến
Tại Việt Nam, bạn có thể bắt gặp các giống dứa (thơm) phổ biến như sau:
Dứa Victoria: nổi bật là dứa hoa Phú Thọ và dứa Na hoa, cụ thể:
Dứa Cayen: Quả to, nhiều nước cùng với lớp vỏ mỏng và mắt dứa to, nông. Khi sống, quà có màu xanh đen và chuyển sang màu da đồng khi chín. Thịt quả màu vàng ngà, nhiều nước và thường dùng để đóng hộp. Loại dứa này được trồng phổ biến ở Ninh Bình và Tam Điệp.
Dứa ta: Quả to nhưng ít ngọt, thường được trồng ở dưới tán lá của cây khác.
Dứa mật: Quả to, có hương vị thơm ngon và được trồng nhiều ở Thanh Hóa và Nghệ An.
Dứa tây (dứa hoa): Quả bé, có hương vị thơm và ngọt, được trồng nhiều ở các khu vực vùng Trung du.
Dứa không gai: Kích thước quả to hơn các giống vừa nói trên và được được trồng phổ biến ở Lạng Sơn, Nghệ An và Quảng Trị.
Trong mỗi cốc (khoảng 165gr) thơm được gọt vỏ và cắt khối chứa 82.5 calo và gồm các chất dinh dưỡng sau:
Ngoài ra, dứa (thơm) cũng chứa lượng nhỏ vitamin A, vitamin K, canxi, kẽm và phốt pho.
Thuộc nhóm trái cây nhiệt đới, dứa (thơm) có nhiều tác dụng đối với sức khỏe như sau:
Dứa được xem là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe, nhất là nhóm hợp chất flavonoid và axit phenolic, giúp cơ thể giảm thiểu nguy cơ mắc những bệnh mãn tính như tiểu đường, bệnh tim và một số bệnh ung thư.
Chất chống oxy hóa là những phân tử giúp cơ thể chống lại stress oxy hóa - đây là trạng thái xuất hiện quá nhiều gốc tự do gây hại trong cơ thể. Chúng sẽ làm hỏng và tổn thương đến các tế bào lành mạnh, từ đó gây ra chứng viêm mãn tính, làm cho hệ thống miễn dịch suy yếu và xuất hiện nhiều bệnh tật.
Dứa chứa nhóm enzym tiêu hóa, gọi là bromelain, có chức năng như protease để giúp phá vỡ các phân tử protein thành các phần tử nhỏ hơn như axit amin và peptit. Các phần tử nhỏ này sẽ được hấp thụ dễ dàng hơn qua ruột non.
Nhờ có hoạt động này, những người bị suy giảm tuyến tụy sẽ có khả năng tiêu hóa các chất dinh dưỡng từ thực phẩm một cách tối ưu nhất. Vì khi tuyến tụy bị suy giảm sẽ không thể tạo ra đủ các enzym tiêu hóa trong cơ thể.
Dứa chứa nhiều hợp chất có tác dụng giảm viêm và giảm stress oxy hóa, đây là hai yếu tố thường liên quan đến các bệnh mãn tính như ung thư.
Chẳng hạn, enzyme bromelain trong dứa có thể ức chế sự phát triển và gây chết tế bào ung thư, đồng thời hỗ trợ hoạt động chức năng của tế bào bạch cầu.
Như theo kết quả từ các nghiên cứu đã chứng minh: bromelain có thể ngăn chặn được ung thư vú, ống mật, da, ruột kết và dạ dày.
Với đặc tính chống viêm, dứa có thể tăng cường hệ thống miễn dịch cho cơ thể vì chứa nhiều loại vitamin, khoáng chất và các enzyme có lợi như bromelain.
Như trong một nghiên cứu kéo dài suốt 9 tuần, diễn ra trên 98 đứa trẻ có sức khỏe bình thường cho thấy: nhóm tiêu thụ dứa nhiều (khoảng 280gr mỗi ngày) có lượng bạch cầu phòng chống lại bệnh bạch cầu hạt cao gấp 4 lần so với nhóm không tiêu thụ và nhóm tiêu thụ ít (khoảng 140gr mỗi ngày).
Viêm khớp khiến cho mọi hoạt động hằng ngày diễn ra khó khăn hơn và ảnh hưởng đến sức khỏe tổng thể nói chung. Nhờ chứa nhiều bromelain và do đặc tính chống viêm từ một số hợp chất khác, dứa (thơm) có thể giúp giảm đau ở những người bị viêm khớp.
Thực tế cho thấy, từ những cuộc nghiên cứu vào đầu năm 1960, chất bromelain đã được sử dụng để làm giảm các triệu chứng của bệnh viêm khớp dạng thấp.
Không những thế, trong một số nghiên cứu gần đây, các nhà khoa học đã nghiên cứu nhiều hơn về tính hiệu quả mà bromelain mang lại trong việc điều trị viêm khớp, thậm chí có tác dụng tương tự như việc dùng các loại thuốc thông thường.
Do hoạt động chống viêm của chất bromelain, dứa có thể làm giảm viêm, giảm sưng, vết bầm tím và cảm giác đau nhức sau khi phẫu thuật hoặc tập thể dục.
Cụ thể, một nghiên cứu đã chứng minh: việc tiêu thụ bromelain trước khi phẫu thuật nha khoa đã làm giảm đáng kể cơn đau nhức và cảm thấy ổn định tinh thần hơn so với người không dùng.
Ngoài ra, một nghiên cứu khác đã chỉ ra thêm việc bổ sung enzyme tiêu hóa chứa bromelain sau 45 phút tập thể dục trên máy chạy bộ, kết quả cho thấy người tập ít bị viêm hơn và phục hồi sức khỏe nhanh chóng hơn.
Mặc dù việc ăn dứa (thơm) mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng nếu bạn tiêu thụ không đúng cách thì vẫn gây ra một số tác dụng phụ, như:
Enzyme bromelain có thể khiến môi, lưỡi và nướu của bạn bị mềm hoặc trở nên nhạy cảm như xuất hiện triệu chứng rát lưỡi, nếu bạn ăn quá nhiều dứa.
Bromelain cũng được xếp vào hợp chất có tác dụng kích thích kinh nguyệt xảy ra. Do đó, phụ nữ mang thai không nên tiêu thụ quá nhiều dứa trong khẩu phần ăn, vì làm tăng nguy cơ bị sẩy thai.
Đối với những người đang dùng thuốc điều trị như thuốc làm loãng máu, chống đông máu, thuốc mất ngủ hay chống trầm cảm thì nên hạn chế hoặc tránh tiêu thụ các sản phẩm từ dứa. Vì một số hợp chất của dứa sẽ giảm đi tính hiệu quả mà thuốc mang lại.
Đây là trường hợp có thể gặp ở những người đang dùng thuốc để ức chế beta, vì nếu tiêu thụ dứa quá nhiều, đồng nghĩa với việc làm tăng nồng độ kali trong máu sẽ ảnh hưởng đến tính hiệu quả của thuốc.
Do chứa kali nên việc tiêu thụ quá nhiều dứa cũng sẽ gây tác động tiêu cực đến sức khỏe của thận, nhất là những người đang bị bệnh thận.
Các dấu hiệu ợ chua và gây nôn thường gặp ở bệnh trào ngược dạ dày thực phẩm, hãy hạn chế việc ăn quá nhiều dứa vì có thể làm tăng các triệu chứng này.
Khá nhiều người nghĩ rằng: việc ăn dứa sẽ gây nóng cho cơ thể.
Tuy nhiên, điều này chưa hẳn đúng vì dứa là một loại trái cây có tính bình, vị chua cho đến ngọt và nhất là có tác dụng giải độc và thanh nhiệt cho cơ thể. Không những thế, hàm lượng chất xơ của dứa còn giảm thiểu được tình trạng bị táo bón.
Chính vì thế, có thể khẳng định việc ăn dứa không gây nóng cho cơ thể, trừ một số trường hợp do cơ địa và không cân đối chế độ ăn uống của người sử dụng, bạn nhé!
Với những chia sẻ phía trên, hy vọng bạn có thêm thông tin hữu ích về tác dụng của dứa (thơm) cũng như tác hại cùng với việc ăn dứa có nóng hay không? Chúc bạn có thật nhiều sức khỏe với các món ăn ngon và thông tin thực phẩm hữu ích.
*Tổng hợp và tham khảo thông tin từ Wikipedia, Organicfacts và Healthline.
02838442008
