Hướng dẫn cách làm mứt chanh dẻo và mứt vỏ chanh nhâm nhi ngày Tết

Ngâm và phơi chanh thái lát

Chanh rửa sạch thái lát mỏng. Muối hoà với nước, rồi cho chanh vào ngâm trong 1 tiếng.

Trong lúc ngâm chanh bạn dùng dao bỏ đi hạt chanh, bạn cần nhẹ tay để giữ nguyên tinh dầu trong vỏ chanh.

Sau khi ngâm chanh bạn đem chanh phơi chỗ nắng hoặc nơi có gió thoáng mát trong 1 ngày để làm những lát chanh héo lại.

Làm mứt

Sau khi chanh héo bạn trộn mật ong với chanh và ướp trong 2 tiếng.

Tiếp theo bạn cho chanh mật ong vào nồi đun thật nhỏ lửa trong vòng 20-30 phút cho mật ong đặc lại thì tắt bếp.

Thành phẩm

Với vị chua ngọt đặc trưng món mứt chanh vừa có thể trị ho và ăn không bị ngán như các loại mứt khác.

Đợi mứt chanh nguội hoàn toàn bạn cho vào hũ đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần.

Sơ chế nguyên liệu

Bạn cắt dọc quả chanh thành nhiều miếng , sau đó lột bỏ ruột ra khỏi vỏ chanh.

Dùng thìa nhỏ cạo bớt phần cùi trắng bên trong vỏ chanh.

Luộc vỏ chanh

Vỏ chanh sau khi sơ chế xong, cắt thành các sợi nhỏ tùy ý.

Chuẩn bị một nồi nhỏ cho vỏ chanh vừa thái vào, bắc lên bếp đun khi thấy sôi bùng lên là bắc ra. Cho ra một chiếc rá để ráo nước.

Tiếp tục lại cho nước sạch khác vào đun sôi lần 2, sau đó vớt ra để ráo nước.

Sên mứt

Cho vào nồi 500 ml nước cùng 500 gr đường đun sôi cho đường tan hết.

Tiếp theo cho vỏ chanh vào nồi sên mứt. Sên nhỏ lửa như sên các loại mứt khác. Chú ý đảo đều tay. Sên cho tới khi đường kết tinh phủ một lớp bột trắng ngoài vỏ chanh thì tắt bếp.

Thành phẩm

Bạn đợi mứt vỏ chanh nguội hoàn toàn, cho mứt vào hộp đậy kín nắp, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần.