Hướng dẫn cách luộc lưỡi heo ngon, giòn, trắng không hôi tại nhà

Cách chế biến Lưỡi heo luộc

• 1

  Sơ chế lưỡi heo

  Lưỡi heo mua về bạn đem rửa với nước sạch rồi để cho ráo, chuẩn bị cho bước chần lưỡi heo.

  Xem chi tiết: Cách làm sạch lưỡi heo đơn giản nhất

  
• 2

  Chần sơ lưỡi heo

  Nấu một nồi nước sôi lên bếp, vắt nửa trái chanh cùng một ít muối vào đó. Tiếp đến, bạn cho lưỡi heo vào chần qua khoảng 2 phút rồi vớt ra.

  
• 3

  Vệ sinh lưỡi heo sau khi chần

  Chuẩn bị một thau nước lạnh, thả lưỡi heo luộc vào đó cho nguội bớt rồi dùng dao cao sạch lớp màng trắng trên bề mặt lưỡi. Chú ý cạo cả phần cuống để loại bỏ hoàn toàn nhớt và mùi hôi.

  Sau khi cạo xong, bạn dùng tay chà mạnh lên bề mặt lưỡi heo rồi rửa lại với nước sạch. Cuối cùng vớt ra và chuẩn bị mang đi chế biến thôi nào!

  
• 4

  Luộc lưỡi heo

  Để luộc lưỡi heo nhanh chín hơn, sau khi sơ chế xong, bạn dùng dao rạch một đường sâu ngay giữa mặt lưỡi rồi mới bắt đầu luộc.

  Bắc một nồi nước sôi lên bếp và cho thêm 3 củ hành tím, 3 lát gừng cùng 2 cây sả đập dập vào. Tiếp đến, bạn cho lưỡi heo vào luộc trong khoảng 30 phút.

  Để lưỡi heo được chín hồng, ăn ngon miệng hơn. Sau khi luộc xong, bạn tắt bếp và ngâm lưỡi heo trong nồi thêm khoảng 15 - 30 phút rồi mới vớt ra.

  Mách nhỏ: Trong lúc luộc lưỡi heo, khoảng 10 phút đầu bạn nên mở nắp để loại bỏ được hết mùi hôi của lưỡi heo, thực hiện đậy nắp ở 20 phút sau để lưỡi heo nhanh chín hơn

  

  
• 5

  Thành phẩm

  Thái lưỡi heo thành những lát vừa ăn theo chiều ngang rồi bày lên dĩa, trang trí thêm một vài cọng ngò và rau xà lách để món ăn trông đẹp mắt hơn. Lưỡi heo luộc có độ giòn dai sần sật và ngọt nước, ăn kèm với nước mắm chua ngọt ngon hết sảy.