Mãng cầu xiêm có tác dụng gì? Tổng hợp các món ăn hấp dẫn

1. Nguồn gốc và đặc điểm của mãng cầu xiêm

Nguồn gốc của mãng cầu xiêm

Mãng cầu xiêm hay còn được gọi là mãng cầu gai, na xiêm, na gai (có tên khoa học là Annona muricata), là một loài cây bản địa sống ở vùng Trung Mỹ như: Mexico, Cuba, Caribe và vùng Nam Mỹ: Brasil, Colombia.

Hiện tại, giống cây này được trồng nhiều ở một số khu vực Đông Nam Á: Việt Nam, Thái Lan, Malaysia,...

Đặc điểm của mãng cầu xiêm

Mãng cầu xiêm là một loại cây có chiều cao khoảng 3 - 10m tùy thuộc vào vùng khí hậu, đất đai và kỹ thuật chăm sóc,...

Đặc điểm cây có lá rậm, lá có màu xanh đậm và phát triển xanh tươi quanh năm. Hoa có màu xanh mọc ở thân và quả to, có gai mềm và nhỏ. Khi ăn, cảm nhận được thịt quả có vị chua chua ngọt ngọt và có hạt màu nâu.

Mãng cầu Xiêm phát triển tốt nhất ở những khu vực có độ ẩm cao và có mùa Đông không quá lạnh. Chỉ cần nhiệt độ dưới 5 độ C cây sẽ dễ chết.

2. Giá trị dinh dưỡng của mãng cầu xiêm

Mãng cầu xiêm chứa nhiều chất dinh dưỡng và vitamin được xem là một loại trái cây vô cùng tốt cho sức khỏe. Nhìn chung, loại quả này chứa rất ít calo nhưng lại chứa nhiều vitamin C cùng với một lượng nhỏ niacin, riboflavin, folate và sắt cung cấp năng lượng hỗ trợ điều trị các bệnh mãn tính hiệu quả.

Theo khảo sát cứ 100gr mãng cầu xiêm sẽ chứa:

• Lượng calo: 66
• Chất đạm: 1 gram
• Carb: 16.8 gam
• Chất xơ: 3.3 gram
• Vitamin C: 34% RDI
• Kali: 8% RDI
• Magiê: 5% RDI
• Thiamine: 5% RD

3. Tác dụng cuả mãng cầu xiêm

Mãng cầu xiêm là một loại trái cây phổ biến, được sử dụng nhiều trong các món ẩm thực Việt Nam. Không chỉ có hương vị chua ngọt thơm ngon mà còn đem đến nhiều giá trị dinh dưỡng cũng như những tác dụng tốt đối với sức khỏe. Hãy cùng điểm qua một số tác dụng của mãng cầu xiêm ngay dưới đây:

Hỗ trợ điều trị bệnh ung thư

Kết quả nghiên cứu cho thấy rằng mãng cầu xiêm có khả năng loại bỏ các tế bào ung thư, giảm kích thước khối u, hơn nữa còn tăng cường hoạt động của hệ thống miễn dịch.

Một kiểm chứng khác còn cho thấy rằng đối với bệnh bạch cầu thì chiết xuất mãng cầu xiêm có thể ngăn chặn sự phát triển và hình thành tế bào ung thư.

Theo một nghiên cứu ở Ấn độ, các acetogenin trong mãng cầu xiêm ức chế các hợp chất có hại trong tế bào ung thư. Đặc biệt, chiết xuất từ mãng cầu xiêm có thể gây ức chế sự hình thành khối u và sự di căn của các tế bào ung thư ở tuyến tụy, vú,...

Khả năng chống lại vi khuẩn

Rất nhiều những đánh giá từ nghiên cứu cho thấy chiết xuất từ mãng cầu xiêm có khả năng kháng khuẩn mạnh mẽ, đặc biệt đối với các bệnh về răng miệng: viêm nướu, sâu răng, nhiễm trùng nấm men,...

Một nghiên cứu khác chứng minh rằng, chiết xuất mãng cầu xiêm có thể chống lại vi khuẩn gây bệnh tả và nhiễm trùng Staphylococcus.

Giúp giảm viêm

Trong một nghiên cứu ở Brazil, nước ép và chiết xuất lá mãng cầu xiêm có khả năng giảm viêm đối với những vết thương do rắn cắn.

Ngoài ra, vỏ và lá của cây mãng cầu xiêm chứa anthocyanin, tannin và ancaloit có khả năng trị viêm khớp và có tác dụng giảm đau hiệu quả.

Chứa nhiều chất chống oxy hóa

Một số nghiên cứu cho thấy rằng, mãng cầu xiêm chứa một lượng chất chống oxy hóa cao và các luteolin, quercetin hay tangeretin. Đây chính là yếu tố chính đóng vai trò kiểm soát và trung hòa các hợp chất có hại được gọi là các gốc tự do gây tổn thương cho tế bào trong cơ thể.

Nhờ vậy mãng cầu xiêm giúp bảo vệ cơ thể trước những nguy cơ mắc các bệnh mãn tính: tim mạch, tiểu đường và thậm chí là ung thư,...

Hỗ trợ điều trị cao huyết áp

Theo một nghiên cứu của Nigeria mãng cầu xiêm có chứa hàm lượng phenolic có khả năng chống đái tháo đường và giúp hạ huyết áp ở những người có huyết áp cao.

4. Cách chọn mua mãng cầu xiêm ngon

Để chọn những trái mãng cầu xiêm ngon, bạn cần quan sát dựa trên những yếu tố sau đây:

Hình dáng

Nên chọn những quả có màu xanh ngả sang màu vàng nhạt, lớp vỏ căng bóng, các mắt gai sẽ to, mềm và khoảng cách giữa các gai rộng. Những quả màu xanh đậm, lớp gai dày và cứng là còn non ăn sẽ bị nhạt, chát hoặc chua.

Theo mùa vụ

Mãng cầu xiêm là một loại cây có lá xanh tươi quanh năm, nhưng mùa vụ có trái chín và ngon nhất là rơi vào khoảng từ tháng 5 đến tháng 8 và từ tháng 11 đến tháng 1 năm sau.

Ở một số tỉnh miền Tây mãng cầu xiêm chín rộ tầm tháng 4 đến tháng 10 hàng năm.

Nhìn chung, tùy theo khí hậu, thổ nhưỡng và điều kiện chăm sóc mà mãng cầu xiêm sẽ có mùa vụ chín chênh lệch nhau tùy khu vục. Bạn nên chọn mua đúng mùa thì sẽ có thể thưởng thức được những quả mãng cầu xiêm chín ngon ngọt nhất.

5. Các món ăn hấp dẫn từ mãng cầu

Gỏi gà mãng cầu xiêm

Gỏi gà mãng cầu xiêm là một món ăn khá độc đáo, lạ miệng nhưng vô cùng thơm ngon. Bạn sẽ phải tấm tắc khen khi thưởng thức vị chua chua ngọt ngọt của mãng cầu, dai ngọt từ thịt gà hòa quyện vào nhau sẽ khiến bạn không ngừng ăn được đấy!

Kem mãng cầu

Kem mãng cầu là một món ăn khá lí tưởng trong những ngày trời nóng, vị chua ngọt đặc trưng của mãng cầu lại thêm vị thơm béo từ sữa vô cùng thơm ngon và mát lạnh.

Mứt mãng cầu xiêm

Mâm bánh kẹo trong những ngày lễ tết sẽ không thể thiếu món mứt mãng cầu đúng không nào. Mứt được sên dẻo, vị chua ngọt nơi đầu lưỡi nhâm nhi thêm tách trà ấm nữa là tuyệt vời đấy!

Sinh tố mãng cầu

Sinh tố mãng cầu là thức uống đơn giản, dễ làm mà từ già đến trẻ đều có thể thưởng thức và vô cùng yêu thích. Cảm nhận hương vị chua chua ngọt ngọt, mát lạnh ngay đầu lưỡi, công thức lại cực kì dễ làm. Đây chắc chắn sẽ là món sinh tố đầy dinh dưỡng và hấp dẫn cho gia đình mình.

Thông qua bài viết này, hy vọng bạn có thể hiểu thêm về những tác dụng tuyệt vời của mãng cầu xiêm. Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay những món ăn thơm ngon và đầy dinh dưỡng từ loại quả này nhé!

*Tổng hợp và tham khảo thông tin từ nhiều nguồn như: Wikipedia, healthline, stylecraze.