-
7:30 - 20:30
Cả CN & Lễ -
-
Marjoram là gì? Thành phần dinh dưỡng và các lợi ích khi sử dụng loại thảo mộc này. Hãy để Viện bật mí cho bạn thông tin hữu ích này ra sao nhé! Click xem.
Marjoram là một loại thảo mộc, vừa được dùng trong y học vừa được sử dụng để tăng thêm hương vị cho món ăn, nhất là món hầm và món nướng. Vậy thực ra marjoram là gì? Thành phần dinh dưỡng và các lợi ích khi sử dụng nguyên liệu này ra sao? Hãy cùng chuyên mục Mẹo vào bếp của Viện tìm hiểu ngay nhé!
Marjoram là một loại thảo mộc thuộc họ Bạc hà, còn gọi là kinh giới tây và được trồng phổ biến ở khu vực Địa Trung Hải, Tây Á và Bắc Phi từ rất lâu (trong hàng ngàn năm trước).
Marjoram (kinh giới tây) có cuống lá, lá thì nhẵn hình trứng hoặc thuôn dài với chiều dài từ 0.5 - 1.5cm và chiều rộng từ 0.2 - 0.8cm. Bề mặt lá nhìn rất mịn do có nhiều lông tơ. Nó có vị ngọt, mùi hương như cam quýt nhưng có hương vị nhẹ hơn so với oregano (cũng là một dạng kinh giới).
Marjoram ở dạng sấy khô thường mang hương vị nồng hơn so với dạng tươi. Thế nhưng, dù ở dạng khô hay dạng tươi thì marjoram cũng đều có thể được dùng để pha trà, giúp tăng thêm hương vị cho món súp và các món thịt cũng như trang trí lên món salad để trông hấp dẫn hơn.
Ngoài ra, marjoram có thể được dùng dưới dạng chiết suất và độ tinh khiết của nó cũng khác nhau tùy theo phương thức chiết suất của nhà sản xuất.
Từ lâu, marjoram đã được dùng như một loại thuốc thảo dược vì chứa rất nhiều thành phần có lợi cho sức khỏe. Cụ thể, trong 100gr marjoram gồm các chất dinh dưỡng sau:
Ngoài ra, trong nguyênl liệu này còn chứa các khoáng chất: 1990mg canxi, 1522mg kali, 306mg phốt pho, 346mg magie,…
Vì marjoram thuộc họ Bạc hà nên cũng có nhiều lợi ích tương tự như các loại thảo mộc khác, như:
Một số hợp chất trong marjoram có đặc tính chống viêm và chống oxy hóa như carvacrol, giúp ngăn ngừa sự tổn thương của tế bào do các gốc tự do gây ra.
Trong đó, viêm là một hình thức phản ứng bình thường của cơ thể nhưng khi viêm mãn tính xảy ra đồng nghĩa với việc làm tăng nguy cơ mắc phải một số bệnh như ung thư, tiểu đường và rối loạn tự miễn dịch. Vì thế, marjoram có tác dụng giảm viêm sẽ giúp cơ thể phòng ngừa được các bệnh này.
Nhờ đặc tính kháng khuẩn, chiết suất từ marjoram (kinh giới tây) được pha loãng trước khi dùng hỗn hợp này để điều trị bệnh nhiễm nấm hoặc được sử dụng để ức chế sự phát triển của các vi khuẩn sinh sôi quá mức trong đường ruột.
Ngoài ra, chiết suất từ loại thảo mộc này còn được tận dụng để làm ra thuốc trừ sâu tự nhiên, có lợi cho các loại cây lương thực để phòng ngừa sâu bọ tấn công.
Từ rất lâu, marjoram (kinh giới tây) đã được sử dụng trong các phương thuốc để phòng ngừa nhiều vấn đề liên quan đến hệ tiêu hóa (nhất là loét dạ dày) và một số bệnh do thực phẩm gây ra.
Hơn nữa, trong một nghiên cứu về sáu loại thảo mộc, người ta còn phát hiện kinh giới tây có khả năng chống lại Clostridium perfringens - đây là một mầm bệnh phổ biến do thực phẩm gây ra.
Người ta đã chứng minh được kinh giới có tác dụng hỗ trợ cân bằng nội tiết tố ở người phụ nữ. Vì thế, việc uống trà hoặc sử dụng chiết xuất từ marjoram (kinh giới tây) đều có thể giúp điều hòa chu kỳ kinh nguyệt cũng như cân bằng lượng hormone ở các chị em phụ nữ, thậm chí là độ nhạy insulin.
Không những thế, chiết suất này cũng được sử dụng trong thuốc dùng để điều trị hội chứng buồng trứng đa nang (viết tắt là PCOS) – đây là dấu hiệu liên quan đến rối loạn nội tiết tố như triệu chứng kinh nguyệt không đều và mụn trứng cá.
Marjoram (kinh giới tây) được xem là loại thảo mộc gia vị được dùng với số lượng nhỏ để cho vào món ăn, trà uống và là thành phần của thực phẩm chức năng.
Không những thế, bạn có thể hòa tan 1 muỗng cà phê kinh giới tây (dạng khô) với 1 muỗng canh dầu ăn, rồi dùng hỗn hợp này để ướp rau và thịt.
Ngoài ra, bạn có thể thay kinh giới tây bằng một số loại thảo mộc khác cũng rất được ưa chuộng như oregano (nên sử dụng lượng ít hơn so với kinh giới tây vì hương vị nó nồng hơn) hoặc dùng cỏ xạ hương và xô thơm (nên dùng theo tỷ lệ 1:1 đối với kinh giới tây).
Những người đang dùng thuốc điều trị bệnh: như bệnh loãng máu( vì có thể cản trở sự hình thành tiểu cầu và ảnh hưởng đến quá trình đông máu) hoặc bệnh tiểu đường (vì có thể làm giảm lượng đường trong máu đến mức thấp nhất, gây nguy hiểm đến tính mạng).
Phụ nữ đang mang thai hoặc trong giai đoạn cho con bú: vì một số hợp chất của marjoram có thể tác động đến nội tiết tố sinh sản và kinh nguyệt, gây ra tác dụng phụ cho người phụ nữ trong giai đoạn này.
Như vậy, bạn đã hiểu rõ hơn về marjoram là gì? Thành phần dinh dưỡng và các lợi ích khi sử dụng loại thảo mộc này rồi nhé! Hy vọng sẽ hữu ích cho bạn trong việc nấu ăn.
*Tổng hợp và tham khảo thông tin từ Healthline.
02838442008
