-
7:30 - 20:30
Cả CN & Lễ -
-
Mù tạt Dijon có màu vàng sậm, vị nồng đặc trưng. Thế nhưng mù tạt Dijon là gì? Cách phân biệt mù tạt Dijon với mù tạt vàng như thế nào? Cùng tìm hiểu ngay nhé!
Mù tạt Dijon là một nguyên liệu để pha thành nước sốt trong món trộn hoặc để chấm kèm với các món nướng. Tuy nhiên, loại mù tạt này vẫn còn dễ bị nhầm lẫn với mù tạt vàng. Hãy cùng chuyên mục Mẹo vào bếp của Viện để tìm hiểu rõ hơn về mù tạt Dijon là gì và cách phân biệt chúng nhé!
Mù tạt Dijon hay còn gọi là Dijon mustard (tên đầy đủ theo tiếng Pháp là Moutarde de Dijon). Đây là một loại mù tạt truyền thống được đặt theo tên thị trấn Dijon của nước Pháp.
Nguyên liệu chính của mù tạt Dijon là hạt mù tạt nâu, rượu trắng hoặc được pha trộn giữa hỗn hợp giấm rượu (trong công thức làm rượu verjuice) với nước và muối.
Do đó, mù tạt Dijon có màu vàng sậm, đôi khi tuỳ vào nhà sản xuất mà mù tạt Dijon sẽ có các hạt mù tạt nâu xay nát.
Mù tạt Dijon không chỉ được dùng để ướp gia vị, ăn kèm mà nó còn có thể kết hợp với các nguyên liệu khác thành nước sốt để giúp món ăn tăng thêm hương vị.
Bạn có thể cho thêm khoảng 1 muỗng cà phê mù tạt Dijon vào sốt mayonnaise, rồi phết đều lên bánh mì sandwich như bánh mì sandwich trứng, sandwich cá ngừ, sandwich gà đều rất ngon đấy.
Mù tạt Dijon giúp giảm đi vị béo ngậy của mayonnaise và tạo thêm chút vì cay nồng nhẹ cho món ăn.
Nếu bạn không còn xa lạ với công thức làm món nui phô mai (hay còn gọi là Macaroni and Cheese) nữa thì giờ đây bạn có thể biến tấu cho món ăn này thêm đậm vị, không bị ngấy bằng cách kết hợp mù tạt Dijon với phô mai rồi trộn lại với nui (đã luộc) mang đi nướng hoặc ăn trực tiếp tùy ý nhé.
Khoai tây cắt nhỏ mang đi nướng rồi chấm kèm với mù tạt Dijon hoặc bạn có thể phết mù tạt Dijon lên trên miếng khoai tây rồi mang đi nướng, nhằm dậy mùi thơm cho món khoai tây nướng, mang hương vị bùi bùi của khoai và vị cay nồng, béo nhẹ của mù tạt.
Nếu bạn đang gấp và không có đủ thời gian để trộn các gia vị ướp cho các nguyên liệu như thịt gà, sườn, cá,... thì bạn có thể thay thế các gia vị ướp chỉ với mù tạt Dijon. Trộn đều thịt với mù tạt và mang đi chế biến, chắc chắn sẽ khiến bạc ngạc nhiên bởi hương vị thơm ngon từ mù tạt kết hợp lại đấy nhé.
Bạn trộn mù tạt Dijon với một ít giấm, sốt mayonnaise cùng một ít sữa chua là hoàn thành xong nguyên liệu để trộn với salad ăn kèm rồi đấy.
Ngoài ra, bạn có thể dùng nước sốt này để chấm với đồ nướng như xúc xích, thịt nướng cũng rất ngon nữa đó.
| Mù tạt Dijon | Mù tạt vàng | |
| Thành phần | Hạt mù tạt nâu với rượu vang trắng hoặc hỗn hợp giấm rượu, nước và muối | Gồm mù tạt trắng, đường, nghệ,... |
| Màu sắc | Có 2 loại: Loại 1: mù tạt Dijon màu vàng sậm Loại 2: mù tạt Dijon màu vàng sậm với các hạt mù tạt nâu li ti. |
Có màu vàng tươi, sáng như nghệ |
| Hương vị | Hầu hết có vị nồng, còn loại vẫn còn các hạt nâu thì sẽ có vị cay nồng hơn | Hương vị nồng nhẹ, có chút vị chua xen lẫn. |
| Công dụng | Dùng trong salad, các loại gia vị ướp, nước sốt. Át đi mùi tanh của hải sản, cá. |
Dùng với bánh mì, xúc xích Khử mùi hôi của các loại thịt nặng mùi như thịt dê, thịt cừu. |
Bạn có thể tìm mua mù tạt Dijon dễ dàng tại các siêu thị lớn hoặc mua qua các trang thương mại điện tử với nhiều kích thước hũ, nhiều thương hiệu khác nhau.
Giá của một chai mù tạt Dijon sẽ dao động từ 80.000 - 85.000 đồng/ hũ 215gr hoặc từ 120.000 - 250.000 đồng/ hũ 815gr.
Xem thêm:
Với chia sẻ phía trên, Viện hy vọng bạn đã hiểu rõ hơn về mù tạt Dijon - Dijon mustard là gì? Cách phân biệt mù tạt Dijon và mù tạt vàng trước khi chọn sử dụng cho các món ăn nhé!
*Tổng hợp và tham khảo thông tin từ nguồn Wikipedia.
02838442008
