-
7:30 - 20:30
Cả CN & Lễ -
-
Trái cây cung cấp chất dinh dưỡng cho sức khoẻ và nuôi dưỡng cơ thể. Tuy nhiên việc lựa chọn những trái cây tươi ngon không phải luôn là dễ dàng với mọi chị em.
Việc chọn được những trái cây tươi ngon và bảo quản đúng cách không phải là điều dễ dàng. Hôm nay, Viện sẽ mách bạn những sai lầm thường gặp khi chọn và bảo quản trái cây, trong chuyên mục Mẹo vào bếp.
Một trong những sai lầm thường gặp khi chọn mua trái cây, chính là chọn những quả chưa chín hẳn. Bởi thường sao khi mua trái cây về chúng ta ít khi ăn hết một lần, nên nhiều người hay có thói quen "trừ hao" chọn những quả chưa chín, để chín dần là vừa.
Nhưng điều này chỉ đúng với một số loại nhất định, nhiều loại sẽ không thể tiếp tục chín sau khi thu hoạch. Ngoài ra, những quả "chín héo" tức là tiếp tục chín sau khi đã hái xuống và mua về thường mùi vị sẽ không tươi ngon như những quả chín cây.
Trái cây thuộc loại climacteric như: táo, chuối, đào, bơ và lê,... sẽ tiếp tục chín sau khi thu hoạch. Ngược lại, trái cây thuộc loại non-climacteric như: quả mâm xôi, anh đào, dứa, dưa hấu,... sẽ không thể tiếp tục chín sau khi thu hoạch.
Nếu bạn không thể biết chắc trái cây mình mua nằm trong loại nào thì hãy chọn những quả chín ngon để không phải bỏ lỡ.
Đa phần trái cây đều có mùa chín nhất định trong năm, trái cây vào đúng mùa sẽ say quả và thơm ngon nhất bởi chúng chín theo đúng tự nhiên, chứ không phải dùng các biện pháp khác tác động.
Hiện nay do có nhiều cách khác nhau mà bạn vẫn có thể tìm được những loại trái cây yêu thích dù chưa đến mùa, khi định mua những loại trái cây trái mùa này bạn cần lưu ý rằng nó sẽ không ngon lành và chất lượng như lúc trong mùa, giá cả cũng bị đẩy lên cao hơn bình thường.
Mọi người thường có thói quen "né" những trái cây có ngoại hình không được đẹp, da không căng bóng, héo úa hay bị dập. Nhưng thực ra không phải cứ bề ngoài xấu là không ngon hay dinh dưỡng kém.
Nhiều loại tuy bề ngoài da có sần sùi hay không được hoàn hảo nhưng chất lượng vẫn không khác, đôi khi còn ngon hơn, ngọt hơn, tốt hơn những trái có bề ngoài trơn bóng. Vì thế, khi chọn trái cây đừng vội bỏ qua những quả có vẻ ngoài không đẹp.
Nhiều người khi chọn trái cây chỉ chọn trái cây tươi mà tránh xa các loại trái cây đông lạnh, không hẳn lúc nào trái cây tươi cũng là lựa chọn tối ưu. Thực ra trái cây đông lạnh cũng chính là các quả mọng được làm lạnh sau khi thu hoạch để bảo quản được lâu hơn.
Trái cây tươi nếu không được bảo quản đúng cách sẽ nhanh mất đi chất dinh dưỡng vốn có, khó đảm bảo được chất lượng trong quá trình vận chuyển.
Vì thế không có lý do gì phải bỏ qua những trái cây đông lạnh khi chúng vừa có giá thành rẻ hơn lại có thể bảo quản được lâu hơn mà vẫn đảm bảo chất lượng.
Việc rửa trái cây sau khi mua về là cần thiết, dù bạn có ăn chúng liền hay mang chúng đi bảo quản trong tủ lạnh thì vẫn phải rửa chúng qua nước sạch.
Nếu bạn quên đi việc rửa mà cho vào tủ lạnh, đồng nghĩa với việc bạn đang mang vi khuẩn trên vỏ trái cây vào trong chiếc tủ lạnh của mình.
Chưa kể nếu người thân sơ ý nghĩ rằng bạn để rửa rồi nên mới cho vào tủ lạnh, tiện tay lấy ăn luôn thì không nên, vì thế sau khi mua trái cây về nên nhớ rửa trái cây ngay nhé!
Không nên cắt trái cây khi chúng chưa được rửa sạch, nếu trái cây chưa được rửa mà bạn gọt vỏ hay cắt sẽ làm vi khuẩn trên lớp vỏ, bám vào lớp thịt trái cây, mà bỏ vừa rũ bỏ lớp vỏ xuống. Thay vào đó hãy rửa trái cây trước, sau đó hãy gọt và cắt chúng ra.
Nếu bạn rửa trái cây sau đó mang đi bảo quản thì không nên rửa quá sạch, nhất là trái cây chín, bởi sau khi rửa mà không được để cho ráo trước khi cho vào tủ lạnh, độ ẩm trong nước sẽ khiến vi khuẩn, nấm mốc phát triển, đẩy nhanh tốc độ hư, hỏng của trái cây.
Hãy rửa nhẹ nhàng để tránh làm trái cây bị va chạm và để cho ráo trước khi cho vào tủ lạnh để bảo quản được lâu hơn.
Không phải loại trái cây nào cũng có thể bảo quản trong tủ lạnh, thói quen cho tất cả các loại trái cây vào tủ lạnh là không tốt.
Có những loại khi cho vào tủ lạnh còn làm đẩy nhanh quá trình bị hư của trái cây, nhiều loại lại ngon hơn khi để ở nhiệt độ thường, ví dụ như: chuối, dứa, quýt,... bạn chỉ cần bảo quản nhiệt độ thường là được, không cần cho vào tủ lạnh.
Với bài viết này hy vọng sẽ giúp các bạn tránh được những sai lầm khi chọn trái cây, biết cách sơ chế và bảo quản trái cây một cách đúng đắn. Ghé thăm chuyên mục mẹo vào bếp để xem thêm nhiều bài viết khác nhé!
02838442008
