-
7:30 - 20:30
Cả CN & Lễ -
-
Làm pizza không thể không biết đến pepperoni là gì? Hãy để Viện giúp bạn phân biệt pepperoni và salami cũng như mua pepperoni ở đâu ra sao nhé. Click xem ngay.
Pepperoni là một nguyên liệu giúp tăng hương vị và làm cho món bánh trở nên hấp dẫn hơn, phổ biến trong nhiều loại bánh pizza. Vậy hãy cùng Viện tìm hiểu rõ hơn về pepperoni là gì? Phân biệt pepperoni và salami cũng như bạn có thể mua pepperoni ở đâu qua chuyên mục Mẹo vào bếp nhé!
Pepperoni là một loại xúc xích đặc biệt được chế biến từ hỗn hợp thịt bò và thịt heo, có sử dụng ớt Paprika hoặc một loại bột ớt khác. Vì thế, pepperoni có màu đỏ tươi, mềm và mùi hơi ám khói kèm một chút vị cay cay.
Pepperoni được làm ra bởi một người Mỹ gốc Ý nên mang hương vị cay tương tự như các món ăn trong nền ẩm thực miền Nam nước Ý.
Loại xúc xích này được đánh giá là gần giống với một loại xúc xích khô cay từ Naples - gọi là salsiccia Napoletana picante, và cũng có nhiều điểm tương đồng với xúc xích soppressata của Calabria.
Tuy nhiên, xúc xích pepperoni có kết cấu mịn và mềm hơn so với hai loại xúc xích đó. Đồng thời, vỏ bọc pepperoni thường dùng loại vỏ nhân tạo (được làm từ collagen và cellulose) để chế biến.
Người ra sẽ trộn thịt bò và thịt heo theo tỷ lệ nhất định cho đến khi tạo ra một hỗn hợp đồng nhất. Sau đó, mới cho thêm các gia vị và nhất là ớt để tạo ra hương vị cay nhẹ đặc biệt.
Cuối cùng, người ta mới tạo hình pepperoni thành những cây xúc xích và đem đi xông khói. Vì thế, khi ăn pepperoni bạn sẽ ngửi thấy mùi ám khói, vị cay thơm và màu sắc đỏ tươi rất bắt mắt.
Pepperoni cũng được xem là một loại salami nổi tiếng của Ý. Bạn có thể dựa vào một số tiêu chí để phân biệt giữa pepperoni và salami như sau:
Tiêu chí |
Salami |
Pepperoni |
Loại thực phẩm |
- Là xúc xích Ý, có nguồn gốc từ những người nông dân nước Ý. - Làm từ nhiều thịt lên men và được làm khô trong không khí. |
- Là xúc xích Mỹ, có nguồn gốc từ người Mỹ gốc Ý. - Làm từ hỗn hợp thịt tươi và đem đi xông khói. - Là một loại salami. |
Nguyên liệu chính |
Thịt heo, thịt bò, thịt bê băm nhỏ và thỉnh thoảng làm từ thịt gia cầm. |
Thịt heo, thịt bò hoặc thịt gia cầm. |
Gia vị |
Muối, mỡ trắng, giấm, tiêu trắng, tỏi, rau thơm và phụ gia nitrat. |
Sử dụng nhiều gia vị hơn, nhất là dùng thêm bột ớt để tạo nên vị cay nhẹ đặc biệt. |
Cách sử dụng |
Dùng làm lớp phủ trên bánh pizza hoặc một số món ăn khác thường phục vụ cho bữa trưa vì có hàm lượng calo cao. |
Thường phủ trên bánh pizza và ít khi được dùng để ăn riêng. |
Pepperoni pizza chính là loại xúc xích pepperoni được dùng cho bánh pizza. Sau khi làm xong phần đế bánh pizza, bạn tiến hành phủ lớp nước sốt cà chua, phô mai và pepperoni cũng như các nguyên liệu khác (tùy theo sở thích của bạn). Cuối cùng là nướng bánh pizza ở nhiệt độ thích hợp và thời lượng tương ứng. Vậy là xong!
Vì pepperoni là thực phẩm có nguồn gốc từ châu Âu, bạn có thể tìm mua nó dễ dàng tại các cửa hàng chuyên bán nguyên liệu/thực phẩm làm bánh, các siêu thị hoặc một số trang mạng điện tử uy tín.
Như Viện đã tham khảo giá mua pepperoni khoảng 25.000 - 50.000 VND/100gr (loại cắt lát sẵn) hoặc gần 320.000 VND/kg (nguyên khối) tính đến thời điểm 3/2021.
Với những chia sẻ phía trên, hy vọng bạn đã hiểu hơn về pepperoni là gì? Phân biệt pepperoni và salami cũng như có thể mua pepperoni ở đâu rồi nhé! Chúc bạn mạnh khoẻ.
*Tổng hợp và tham khảo thông tin từ nguồn Wikipedia và Foodsguy.
02838442008
