-
7:30 - 20:30
Cả CN & Lễ -
-
Một trong những cách giúp bạn giữ lại hàm lượng dinh dưỡng cao trong thực phẩm tươi là nấu ăn lành mạnh. Vậy phương pháp nào để nấu ăn lành mạnh?
Bên cạnh việc tập thể thao, sinh hoạt hợp lý thì nấu ăn với phương pháp lành mạnh cũng là một điều cần thiết để giữ gìn sức khoẻ. Vậy phương pháp nấu ăn lành mạnh, có lợi cho sức khỏe gồm những gì? Cùng chuyên mục Mẹo vào bếp của Viện tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé!
Sử dụng khay nướng để nướng thịt, với rau củ bạn chỉ cần vỉ nướng nhưng nếu nướng thịt với vỉ các chất béo có thể sẽ bị chảy ra, một chiếc khay giúp bạn nướng thịt ngon hơn.
Rã đông thịt bằng cách để nó ra khỏi ngăn đá tủ lạnh, rã đông tự nhiên trong 20 phút đến 4 tiếng, tùy thuộc vào độ lớn của miếng thịt, sau đó bật lò nướng lên nướng, cách này giữ lại chất dinh dưỡng của thịt tốt hơn các cách rã đông nhanh chóng khác.
Có lợi cho sức khỏe và nướng dễ dàng hơn khi bạn quét chút dầu lên trên rau củ quả trước khi nướng.
Nếu thịt của bạn có dấu hiệu bị khô hãy rưới chút nước thịt khi ướp lên miếng thịt sẽ tốt hơn so với việc sử dụng bơ hay một loại dầu ăn nào đó.
Khi nướng thịt, rau củ một lớp giấy bạc lên trên khay sẽ giúp phân phối nhiệt độ đều hơn, thực phẩm chín thơm ngon và bổ dưỡng hơn.
Mua rổ thép đa năng, với dụng cụ này bạn chỉ cần cho thực phẩm cần luộc vào, đợi chín và lấy rổ ra, cho thức ăn ra ngoài đĩa mà không cần tốn công vớt thực phẩm, điều đó có thể làm thực phẩm bị chín quá mức, mất chất dinh dưỡng.
Để rau chín đều ngon hơn, trước khi cho thực phẩm vào rổ đa năng, bạn nên chắc chắn nồi của bạn đủ rộng để đặt rổ đa năng vào dễ và tiện lợi hơn.
Đặt rố đa năng vào nồi trước, sau đó cho thực phẩm cần luộc vào, nếu là rau củ thì khoảng 5 -10 phút đã chín. Rau củ vẫn giữ được màu sắc tươi ngon có nghĩa bạn đã luộc đúng cách.
Đặt thịt vào rổ đa năng để luộc, thường thì phương pháp này không phải là cách tốt nhất để giữ được hương vị của thịt nhưng nó là phương pháp luộc có lợi cho sức khỏe.
Làm nóng chảo trên bếp với nhiệt độ cao, sau đó phun dung dịch chống dính vào chảo trước khi cho thực phẩm vào.
Sau đó cho thịt, cá miếng lớn vào chảo, nấu cho mỗi bên đều chuyển sang màu nâu như vầy sẽ ngon hơn.
Cho thịt vào nồi lớn hoặc nồi nấu chậm, thêm nước, rượu vang, đun nồi trên bếp hoặc cho vào lò nướng khoảng 4- 8 tiếng, bạn sẽ có một nồi thịt kho thật ngon và tốt cho sức khỏe.
Đầu tiên, bạn cần làm sạch thực phẩm với muối rồi rửa lại với nước lạnh để loại bỏ các tạp chất. Đối với rau củ quả, bạn nên cắt thành những miếng vừa ăn để xào nhanh chín hơn.
Đối với thịt, bạn nên cắt nhỏ rồi ướp với các loại gia vị như: mắm, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay,... để thịt ngấm hết gia vị rồi mới thực hiện xào.
Đặt chảo lên bếp và điều chỉnh lửa phù hợp với món ăn mà bạn nấu. Nên chọn loại chảo dày, chống dính tốt, mặt chảo rộng và phẳng để giúp việc đảo, xào thức ăn dễ dàng hơn. Bên cạnh đó, những loại chảo có kết cấu như vậy cũng giúp việc truyền và giữ nhiệt tốt hơn.
Cho 1 lượng dầu ăn vừa đủ vào mặt chảo nóng để đun sôi. Ngoài dầu ăn, bạn cũng có thể dùng dầu oliu, dầu hạt nho hoặc rượu vang để xào thực phẩm.
Khi mặt dầu đã sôi lăn tăn, bạn bắt đầu cho thịt và rau đã sơ chế vào xào cùng một lúc. Đảo đều tay trong khoảng 15 - 20 phút ở lửa vừa. Khi thấy thịt đã chín, rau vẫn còn tươi thì bạn nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Đặt chảo lên bếp và cho 1 lượng dầu ăn vừa đủ vào đun sôi. Khi mặt dầu đã nóng thì bạn bắt đầu cho nguyên liệu đã qua sơ chế vào xào ở lửa vừa trong khoảng 2 - 5 phút.
Lưu ý: Cho thực phẩm vào xào khi dầu ăn đã nóng sẽ có lợi cho sức khoẻ của chúng ta.
Sau khi xào sơ thực phẩm xong, bạn bắt đầu cho khoảng 40ml rượu vang cùng 1 ít nước lọc vào, bắt đầu đun sôi nước sốt ở lửa nhỏ.
Đậy nắp lại và hầm thức ăn với nước sốt ở lửa nhỏ trong khoảng 5 - 10 phút. Hầm cho đến khi nước sốt keo sệt lại, thức ăn ngấm hết phần nước sốt thì tắt bếp.
Bắc một nồi nước lên bếp, cho thêm rượu vang, nước cốt chanh cùng các loại gia vị như: muối, đường, hạt nêm,... vào rồi đun nóng nước dùng.
Khi nồi nước đã sôi lên thì bạn tắt bếp, múc một lượng nước dùng vừa đủ cho sang một cái nồi mới. Tiếp đến, bạn bắc nồi mới lên bếp, cho thịt đã sơ chế vào và luộc cho đến khi chín ở lửa vừa.
Bạn cũng có thể sử dụng nước dùng này để luộc rau củ, tuy nhiên không nên luộc rau và thịt chung với nhau.
Dùng một chiếc nĩa hoặc đũa đâm vào nguyên liệu, nếu thấy nguyên liệu đã chín mềm thì bạn tắt bếp, cho ra dĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Xem thêm:
Trên đây là thông tin về phương pháp nấu ăn có lợi cho sức khỏe mà Viện cung cấp. Hy vọng bài viết trên sẽ mang đến nhiều thông tin hữu ích cho bạn nhé!
02838442008
