-
7:30 - 20:30
Cả CN & Lễ -
-
Công thức hướng dẫn chi tiết cách làm sốt ponzu chuẩn vị Nhật Bản chỉ với vài bước đơn giản, dễ dàng thực hiện ngay tại nhà. Click xem ngay và tìm hiểu nhé
Ponzu là một loại nước sốt đặc biệt có nguồn gốc từ Nhật Bản. Nhờ hương vị mặn, ngọt, chua, cay nồng đan xen nên Ponzu rất được ưa chuộng để ăn kèm cùng lẩu hoặc các món sống như sushi hoặc sashimi. Hãy cùng Điện máy XANH vào bếp thực hiện ngay công thức đơn giản này nhé!
Mách nhỏ: Bạn có thể tìm mua các nguyên liệu đặc biệt như: rượu mirin, cá ngừ bào khô, tảo bẹ khô ở các siêu thị Nhật Bản hoặc trên các trang thương mại điện tử.
Xem thêm: 7 tác dụng tuyệt vời của vỏ chanh và cách sử dụng có thể bạn chưa biết
Bào 1 ít vỏ chanh, vắt chanh để lấy nước cốt khoảng 90ml, làm tương tự với cam để lấy 30ml nước cốt.
Cho vào chén 1 ít vỏ chanh bào, 90ml nước chanh, 30ml nước cam, 2 muỗng canh rượu mirin, 115ml nước tương rồi khuấy đều.
Đổ hỗn hợp vào bình thủy tinh, cho thêm 6gr cá ngừ bào khô, 1 miếng tảo bẹ khô. Đậy nắp và lắc đều hỗn hợp khoảng 10 lần rồi cho vào tủ lạnh từ 1 - 2 ngày.
Sau đó, lọc hỗn hợp qua rây để lấy phần nước cốt là hoàn tất.
Nước sốt sau khi hoàn thành có màu nâu đậm, mùi thơm nhẹ cùng vị chua gắt, mằn mặn đặc trưng. Bạn có thể dùng nước sốt này để ăn cùng món sashimi để tăng thêm hương vị thơm ngon nhé!
Ponzu là một loại nước sốt đặc trưng dùng trong ẩm thực Nhật Bản, được làm từ trái cây (thường là cam, chanh hoặc quýt), nước tương, mirin hoặc dashi.
Nước sốt Ponzu được làm bằng cách đun sôi hỗn hợp rượu mirin, giấm gạo, vụn katsoubushi (cá ngừ bào khô) và rong biển (kombu) trên lửa vừa. Sau đó, hỗn hợp này sẽ được làm lạnh rồi lọc qua rây để bỏ vụn katsuobushi. Cuối cùng, chỉ cần thêm vào nước ép trái cây của một hoặc nhiều loại ví dụ như cam, chanh để hoàn thành.
Nhờ hương vị đặc biệt: mặn, ngọt, chua, cay, nồng nên Ponzu thường được dùng cho các món lẩu như nabe, shabu shabu hoặc các món sống như sushi và sashimi để tăng thêm độ thơm ngon cho món ăn.
Với công thức chia sẻ trên, Điện máy XANH chúc bạn thực hiện thành công món sốt Ponzu này nhé. Chúc bạn luôn vui vẻ và hạnh phúc!
*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Just One Cookbook
02838442008
