Rau củ quả đóng hộp là gì? Những điều nên biết về rau củ quả đóng hộp

1. Rau củ quả đóng hộp là gì?

Là các loại trái cây, rau củ quả được sơ chế sạch rồi mang đi đóng hộp. Một số phương pháp được sử dụng như nấu chín, diệt khuẩn, sấy khô, hút chân không,... để tiêu diệt vi khuẩn cũng như loại bỏ một số tính chất ban đầu.

Tuy nhiên trong thực tế, loại sản phẩm này nói chung vẫn giữ được những thành phần dinh dưỡng vốn có như khi chúng còn tươi nhờ công nghệ bảo quản ngày càng hiện đại.

2. Thông tin dinh dưỡng của rau củ quả đóng hộp

Rau củ đóng hộp vẫn chứa nhiều chất xơ tương tự như trong rau củ tươi, tốt cho sức khỏe hệ tiêu hóa.

Hợp chất oxy hóa được sinh ra nhiều hơn sau quá trình làm nóng để đóng hộp. Do đó cà chua đóng hộp chứa nhiều chất chống oxi hóa hơn cà chua tươi.

Vitamin A sau quá trình đun nóng cũng sản sinh ra nhiều hơn, đặc biệt là bắp ngô đóng hộp có lượng Vitamin A cao hơn cả bắp tươi.

Hàm lượng dinh dưỡng trong rau củ đóng hộp không bị giảm đi theo thời gian, ngược lại, chất dinh dưỡng trong rau củ tươi sẽ giảm dần theo thời gian.

3. Những điều cần biết về rau củ quả đóng hộp

Lượng thuốc trừ sâu ít hơn so với rau củ quả tươi sống

Để đóng hộp đúng tiêu chuẩn kỹ thuật thì rau củ quả thường phải trải qua quá trình xử lý, làm sạch nên dư lượng thuốc trừ sâu ở rau củ đóng hộp thường ít hơn nhiều so với sản phẩm tươi sống.

Natri trong rau củ quả đóng hộp có hàm lượng khá cao

Bạn biết đó natri giúp cho việc bảo quản và lưu giữ hương vị của rau quả tốt hơn nên thường được sử dụng trong công nghệ đóng hộp. Để khử natri lời khuyên cho bạn là dùng nước đun sôi để nguội nhưng bạn lưu ý việc này sẽ làm giảm hàm lượng vitamin trong rau quả đóng hộp.

Hóa chất BPA trong lớp lót nắp hộp

BPA là một hóa chất độc hại cho con người dù đã bị cấm dùng ở nhiều quốc gia nhưng một số nhà sản xuất vẫn sử dụng để làm lớp lót bên trong nắp đồ hộp. Làm sao để kiểm tra sản phẩm có BPA không? Thông tin thường sẽ không có trên bao bì sản phẩm bạn nhé, nên tốt nhất bạn tìm thông tin về nhà sản xuất trên internet. Vì thế khi mua sản phẩm đóng hộp bạn nên mua của những nhà sản xuất có danh tiếng, có thông tin rõ ràng.

4. Lưu ý khi mua rau củ quả đóng hộp

Không nên mua rau củ quả đóng hộp dùng siro làm nước ngâm

Ngâm rau củ quả nhà sản xuất thường dùng siro, nước muối, nước sốt, nước rau quả. Nước siro có đường thường sẽ làm mất hương vị thực của rau quả, nước muối và nước sốt cũng không được các chuyên gia đánh giá cao trong việc giữ lại hàm lượng dinh dưỡng trong rau củ quả.

Cho nên khi mua sản phẩm đóng hộp bạn nên mua loại rau củ quả được ngâm trong nước quả là tốt nhất.

Rau củ quả đóng hộp đã mở dùng hết trong 2 ngày

Rau củ quả đóng hộp không là sản phẩm tươi sống nên sau khi mở hộp, bạn nên dùng hết trong vòng 2 ngày. Không nên mua những hộp bị móp méo, hư hỏng, kiểm tra hạn sử dụng trước khi mua, rau củ đã nấu chín không dùng nồi nấu lại sẽ làm mất dinh dưỡng, có thể hâm nóng trong lò vi sóng để dùng.

Trên đây là những thông tin giúp bạn có thể hiểu hơn về rau củ quả đóng hộp là gì và những điều cần biết. Hy vọng bài viết mang đến cho bạn những thông tin bổ ích!