-
7:30 - 20:30
Cả CN & Lễ -
-
Rau xà lách thường dùng trong món nước, bánh khọt, bánh xèo nhưng bạn đã biết được tác dụng thực sự của nó cũng như bao nhiêu calo của xà lách chưa? Cùng tìm hiểu nào.
Rau xà lách là một trong những loại rau sống, được dùng kèm với món nước và bánh xèo, bánh khọt. Vậy có bao giờ bạn nghĩ đến rau xà lách có tác dụng gì, bao nhiêu calo? 8 tác dụng của rau xà lách như thế nào chưa? Hãy cùng chuyên mục Mẹo vào bếp tìm hiểu ngay sau đây!
Rau xà lách, tên khoa học là Lactuca sativa, đã được trồng và sử dụng cách đây từ rất lâu - hàng nghìn năm bởi những người Ai Cập, thậm chí nó còn có ý nghĩa trong nền văn hóa và tôn giáo của những người Ai Cập cổ đại lúc bấy giờ.
Các loại rau xà lách đã được trồng và phát triển trong suốt từ thế kỷ 16 - 18, sau đó nó lan rộng sang các nước thuộc khu vực châu Âu cho đến Bắc Mỹ. Đến thế kỷ 19, rau xà lách có thể được tìm thấy dễ dàng tại bất kì khu vực nào trên thế giới, như châu Á, châu Phi và châu Mỹ.
Nhìn chung, rau xà lách chứa hàm lượng nước cao cùng với nhiều loại vitamin và khoáng chất. Cụ thể, trong 100gr rau xà lách gồm các dưỡng chất sau:
Rau xà lách không chỉ được dùng kèm với món ăn để tăng thêm tính thanh đạm, mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe mà bạn không ngờ đến:
Với đặc tính chống viêm, rau xà lách có thể góp phần vào việc kiểm soát tình trạng viêm diễn ra trong cơ thể. Theo các nghiên cứu cho thấy: chiết xuất từ rau xà lách có thể kiểm soát hiệu quả đối với chứng viêm do những chất xúc tác sinh học như carrageenan và lipoxygenase.
Lượng cholesterol LDL xấu tăng cao sẽ gây ra nhiều vấn đề tiêu cực đối với sức khỏe như đột quỵ và đau tim. Để khắc phục tình trạng này, bạn có thể nghĩ đến việc bổ sung rau xà lách vào chế độ ăn uống. Vì theo nghiên cứu đã chỉ ra rằng: việc dùng rau xà lách sẽ làm giảm được chất béo và nồng độ cholesterol trong cơ thể do một số hợp chất thúc đẩy quá trình peroxy hóa lipid diễn ra.
Trong y học Unani, người ta đã dùng rau xà lách để hỗ trợ và kiểm soát thời lượng ngủ. Nói một cách khác, chiết xuất từ rau xà lách có tác dụng an thần, nhất là thành phần n-butanol (NBF) được tìm thấy trong rau xà lách.
Hợp chất này có khả năng ức chế quá trình kích thích của các mô cơ và thần kinh - vốn làm ảnh hưởng đến giấc ngủ. Do đó, nếu như bạn gặp phải tình trạng khó ngủ, thì hãy bổ sung thử loại rau này trong chế độ ăn uống nhé!
Theo kết quả nghiên cứu được đăng trên tạp chí Ancient Science of Life Journal, các nhà khoa học phát hiện chất chống oxy hóa cũng được chứa trong rau xà lách, chúng có khả năng chống lại sự gây hại của các gốc tự do trong cơ thể.
Có thể bạn biết: các gốc tự do có xu hướng tấn công các mô, tế bào và DNA khỏe mạnh. Vì thế, sự xuất hiện của các chất chống oxy hóa sẽ vô hiệu hóa sự hoạt động của các gốc tự do trước khi chúng tấn công vào các tế bào khỏe mạnh.
Rau xà lách có đặc tính kháng khuẩn nhờ enzyme glucanaza và một số chất hóa sinh như cardenolit và tecpen. Tất cả những hợp chất này sẽ tiêu diệt được sự phát triển của một số nấm men biến dạng và nấm Candida albicans.
Rau xà lách đã được trồng từ rất lâu, không chỉ xuất hiện trong ẩm thực mà còn được sử dụng trong y học vào thời Cổ đại và thời Trung cổ.
Theo kết quả nghiên cứu vào năm 2012 trên tạp chí Bệnh nhiệt đới Châu Á Thái Bình Dương, người ta phát hiện chiết xuất từ rau xà lách có đặc tính chống âu lo, căng thẳng cũng như tác động tích cực đến hệ thần kinh của người dùng.
Không những thế, chiết xuất từ rau xà lách còn ngăn ngừa sự thoái hóa của các tế bào thần kinh - liên quan đến trí nhớ, như bệnh Parkinson.
Nhờ chứa nhiều khoáng chất như kali, magie, sắt và các loại vitamin, rau xà lách bổ sung nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể, cung cấp năng lượng hoạt động mỗi ngày cũng như tăng cường quá trình trao đổi chất.
Đặc biệt nhất, các loại vitamin trong nhóm B cũng được xem là yếu tố thúc đẩy quá trình trao đổi chất ngày càng mạnh mẽ, nhằm mang lại sức khỏe tốt hơn cho cơ thể.
Hàm lượng vitamin C và hợp chất beta-caroten có khả năng ngăn chặn quá trình hình thành mảng bám trên các thành động mạch - nguyên nhân gây ra tắc nghẽn và cản trở lưu thông máu. Vì thế, rau xà lách góp phần làm chậm quá trình oxy hóa cholesterol, nhờ đó bảo bệ tim tránh khỏi được nhiều bệnh tật.
Như vậy, Điện máy XANH đã giúp bạn hiểu rõ hơn về rau xà lách, 8 tác dụng của rau xà lách mà bạn nên biết trước khi chọn dùng rồi nhé. Chúc bạn có thêm nhiều sức khỏe với các món ăn ngon với rau xà lách.
*Tổng hợp và tham khảo thông tin từ Organicfacts và Lybrate.
02838442008
