-
7:30 - 20:30
Cả CN & Lễ -
-
Bài viết thông tin đến bạn về tác dụng của măng cụt, cách chọn mua và bảo quản măng cụt tươi ngon, những lưu ý khi sử dụng măng cụt. Nhấn xem ngay!
Măng cụt là loại trái cây nhiệt đới, có vị chua ngọt ăn rất thơm và ngon. Thế nhưng bạn đã thực sự biết hết về những tác dụng của loại quả này, cùng cách chọn mua và bảo quản măng cụt tươi ngon ra sao chưa? Vậy hãy cùng chuyên mục Mẹo vào bếp tìm hiểu ngay sau đây nhé!
Măng cụt, tên khoa học là Garcinia mangostana, là một loại trái cây nhiệt đới thuộc họ Bứa. Vào thời cổ đại, nó được trồng rộng rãi nhử ở bán đảo Mã Lai, bán đảo Đông Dương, Sumatra, Borneo và Philippines. Vì thế, nguồn gốc chính xác cụ thể của loại quả này đến nay vẫn chưa rõ, nhưng theo tài liệu cho thấy thì măng cụt có nguồn gốc từ các đảo quốc Đông Nam Á.
Ngày nay, cây măng cụt được trồng khắp các nước thuộc khu vực Đông Nam Á, Sri Lanka, Myanma, Philippines, Ấn Độ cùng với các khu vực nhiệt đới khác như Puerto Rico, Florida và Colombia. Ở Việt Nam, măng cụt được các nhà truyền giáo đạo Kitô di thực vào miền Nam của nước ta, rồi sau đó được trồng nhiều ở một số tỉnh như Gia Định, Tây Ninh và Thủ Dầu Một.
Cây măng cụt có chiều cao phát triển từ 6 - 25m, không thích nghi với đất cát pha, phù sa hoặc đá vôi. Vì có bộ rễ yếu nên cây ưa đất sâu và cần thoát nước tốt, độ ẩm cao (khoảng 80%) nên thường mọc ở những nơi ven sông. Cây măng cụt sinh trưởng tốt ở nhiệt độ từ 25 - 35 độ C.
Quả măng cụt ban đầu có màu xanh lục nhạt (thậm chí là gần như màu trắng) phát triển trong bóng râm của tán. Sau khoảng 2 - 3 tháng, lớp vỏ quả chuyển sang màu xanh đậm hơn rồi dần chuyển sang màu đỏ và màu tím đỏ khi đã chín.
Vỏ quả măng cụt khá dày, bên trong là ruột trắng ngà, mọng nước và chia thành nhiều múi. Ruột măng cụt có mùi thơm đặc trưng và vị chua ngọt thanh mát. Hạt hình quả hạch và có kích thước nhỏ.
Hầu hết các bộ phận của cây măng cụt đều được sử dụng trong đời sống, như cành măng cụt có thể nhai để giúp làm sạch răng, thân cây dùng làm giáo (một loại vũ khí săn bắt) và các loại đồ gỗ.
Đặc biệt nhất là vỏ quả măng cụt có thể được dùng trong quá trình thuộc da cũng như chiết suất của nó được ứng dụng trong mỹ phẩm, thuốc tẩy, thuốc đánh răng vì có tính kháng khuẩn. Ngoài ra, vỏ quả và thịt quả còn được sử dụng trong y học cổ truyền từ rất lâu với nhiều công dụng tốt cho sức khỏe và chữa bệnh.
Dưới đây là 11 tác dụng nổi bật của măng cụt mà bạn nên biết trước khi chọn dùng loại quả này nhé!
Măng cụt chứa nhiều chất chống oxy hóa, có khả năng chống lại các gốc tự do làm tổn tương tế bào, nhờ đó phòng chống được nhiều loại ung thư và tim mạch. Trong đó, phải kể đến là xanthones, có đặc tính oxy hóa mạnh, chứa trong thịt quả và nhiều nhất ở lớp vỏ măng cụt.
Vì lớp vỏ măng cụt hơi đắng nên trong Đông y người ta thường kết hợp với một số thành phần khác để tạo ra vị thuốc dễ uống hơn. Trong khi đó, thịt quả để ăn trực tiếp hoặc làm nước ép được xem là một trong những phương pháp tốt cho sức khỏe để phòng chống bệnh ung thư nhờ đặc tính kháng viêm mạnh mẽ và có thể hỗ trợ tiêu diệt các tế bào ung thư.
Người ta còn tìm thấy proanthocyanidin oligomeric và axit tannic trong măng cụt, hai chất này đã được nghiên cứu rất nhiều khi có tác dụng giúp ổn định đường huyết trong cơ thể. Do đó, đây cũng là loại trái cây tốt cho những người bị bệnh tiểu đường loại 2.
Thành phần alpha-mangostin được tìm thấy trong măng cụt có khả năng mang lại sức khỏe cho tim mạch. Không những thế, các chất chống oxy hóa khác còn góp phần củng cố hệ tuần hoàn, giúp cơ thể giảm thiểu được tình trạng bị nhồi máu cơ tim hoặc đột quỵ.
Măng cụt có tính hàn, vị ngọt chua, mọng nước và chứa nhiều chất xơ, nhất là có hàm lượng calo thấp nên khi sử dụng loại quả này không làm ảnh hưởng đến cân nặng.
Ngoài ra, hợp chất xanthones trong măng cụt có thể thúc đẩy quá trình trao đổi chất, nhờ đó thức ăn và lượng mỡ được tích trữ trong cơ thể sẽ được chuyển hóa thành năng lượng hoạt động, giúp bạn giảm cân hiệu quả hơn.
Măng cụt cũng chứa nhiều loại vitamin như vitamin A, vitamin C và E đều có lợi cho sức khỏe làn da, nhất là chống các tình trạng lão hóa như cải thiện nếp nhăn, giúp dưỡng ẩm da và cải thiện sức đề kháng, độ đàn hồi cho làn da.
Tuy không có nhiều nghiên cứu chứng minh nhưng đã từng có một cuộc thử nghiệm nhỏ cho hay: những bệnh nhân sử dụng gel chứa thành phần từ măng cụt, khi bôi vào nướu răng có thể cải thiện tình trạng bệnh nha chu nhiều hơn so với người không sử dụng.
Có lẽ vì thế, bạn có thể dùng loại trái cây này để có thể tráng miệng cũng như bảo vệ sức khỏe răng miệng sau khi dùng bữa đấy!
Nhờ đặc tính kháng khuẩn và oxy hóa mạnh, hợp chất xanthones trong măng cụt có thể ức chế sự hoạt động của vi khuẩn, nhờ đó giảm tình trạng hôi miệng và mang lại hơi thở thơm tho.
Axit tryptophan được tìm thấy trong quả măng cụt, chất này có liên quan đến một chất dẫn truyền thần kinh - gọi là serotonin, có tác dụng gây ảnh hưởng đến giấc ngủ, khẩu vị và trạng thái tâm trạng.
Vì thế, theo kết quả nghiên cứu cho thấy việc ăn măng cụt có khả năng chống lại cảm giác mệt mỏi và tạo sự hưng phấn cho hệ thần kinh hoạt động.
Nếu cơ thể gặp phải tình trạng huyết áp cao, dễ gây ra bệnh xơ vữa động mạch, làm ảnh hưởng đến đường máu lưu thông và tăng khả năng bị đau tim hoặc đột quỵ.
Măng cụt được xem là loại quả tốt cho sức khỏe, có thể giảm huyết áp đối với những người có trọng lượng trung bình, nhờ đó ngăn được sự gia tăng huyết áp của mạch máu đường phổi.
Viêm đường tiết niệu cũng thường xảy ra trên cơ thể của những người có tuổi. Cụ thể, phụ nữ hay bị chứng tiểu thường xuyên là do sự thoái hóa tự nhiên của bộ phận cơ bắp vùng xương chậu. Trong khi, đàn ông là do tuyến tiền liệt tự nhiên bị to ra làm cho đường tiểu bị hẹp lại, dẫn đến việc ứ đọng một phần nước tiểu ở bàng quang sau khi tiểu. Tất cả các nguyên nhân này đều dễ gây ra bệnh viêm đường tiết niệu.
Người ta phát hiện hợp chất xanthones trong măng cụt có khả năng kháng khuẩn, có thể giúp cải thiện sự hoạt động của đường tiết niệu ở người phụ nữ lẫn đàn ông.
Một số bệnh ngoài da như viêm da, mụn trứng cá, vẩy nến, chàm và chứng viêm ngứa thường được sử dụng thuốc steroids hoặc các loại kem chống nấm để điều trị.
Ngoài ra, bạn có thể dùng nước măng cụt để bôi rửa trên những vùng da đang bị tổn thương mà không lo bị phản ứng phụ so với việc dùng dược phẩm.
Các hợp chất chống oxy hóa trong măng cụt có lợi trong việc phòng chống sự thoái hóa của hệ thần kinh, gồm việc giảm thiểu các triệu chứng như đãng trí, tay chân run bẩy và các bệnh lý thần kinh khác.
Tuy măng cụt có lợi cho sức khỏe nhưng khi sử dụng bạn cần lưu ý đến số lượng tiêu thụ của loại quả này đối với độ tuổi và sức khỏe hiện tại, cụ thể là:
Phụ nữ đang mang thai và cho con bú: Đến nay vẫn chưa có đầy đủ thông tin nào khẳng định về việc sử dụng măng cụt có ảnh hưởng đến sự an toàn cho thai nhi và phụ nữ đang cho con bú. Tuy nhiên, bạn cũng nên cân nhắc và tham khảo ý kiến bác sĩ khi dùng trái cây này trong giai đoạn đầu mang thai và phụ nữ đang trong giai đoạn cho con bú.
Người chuẩn bị phẫu thuật: Hợp chất xanthone trong măng cụt có thể ảnh hưởng đến quá trình đông máu, thậm chí tương tác với thuốc làm loãng máu, gây xuất huyết tiêu hóa. Do đó, những người chuẩn bị phẩu thuật không nên dùng măng cụt, ít nhất 2 tuần trước khi giải phẫu.
Người bị đa hồng cầu: Đa hồng cầu là một chứng rối loạn khi tủy xương sản xuất ra nhiều tế bào hồng cầu, dẫn đến việc tăng số lượng hồng cầu trong máu. Vì thế, những bệnh nhân này không nên sử dụng măng cụt vì trái cây này có thể làm tăng số lượng hồng cầu.
Người đang trong quá trình điều trị bệnh: Vì măng cụt chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa nên những người đang trong quá trình điều trị bệnh bằng thuốc, cần tránh dùng loại trái cây này vì ảnh hưởng đến hiệu quả mà thuốc mang lại.
Dưới đây là một số mẹo giúp bạn chọn mua được măng cụt tươi ngon, phù hợp với nhu cầu sử dụng mà bạn có thể tham khảo:
Bạn ưu tiên chọn những quả măng cụt có kích thước vừa tay, to hơn quả bóng bàn một chút là được. Lúc này, hạt sẽ không to và thịt nhiều. Trong khi đối với quả măng cụt to thường có lớp vỏ dày và múi nhỏ. Ngoài ra, bạn có thể chọn măng cụt baby là những quả măng cụt có kích thước to hơn quả tắc, các múi thường bé và không có hạt.
Quả măng cụt chín thường có màu đỏ tím sậm tự nhiên, không bị dập và bị chai cứng. Khi bóp trên bề mặt quả, cảm thấy mềm và đều tay.
Phía dưới đáy mỗi quả măng cụt đều có một hoa thị màu nâu, mỗi cánh hoa sẽ tương ứng với mỗi múi thịt bên trong quả măng cụt. Đồng nghĩa với việc hoa nhiều cánh thì múi thịt măng cụt càng nhiều.
Việc nhận biết măng cụt chín tự nhiên hay bị ngâm thuốc, giúp bạn chọn mua được loại trái cây ngon, có hương vị tự nhiên và tốt cho sức khỏe, cụ thể:
Măng cụt là một trong những loại trái cây khó bảo quản vì nếu để quá lâu dễ bị chai cứng và ăn không ngon như lúc vừa mới hái. Vì thế, để bảo quản măng cụt tươi ngon, ngoài việc chọn mua măng cụt ở những nơi uy tín, có nguồn gốc rõ ràng, thì bạn cũng nên áp dụng một số mẹo bảo quản như sau:
Mức độ chín của măng cụt phần lớn thể hiện qua màu sắc của vỏ quả. Cụ thể:
Có thể thấy, việc phân loại mức độ chín của măng cụt sẽ giúp bạn thưởng thức loại quả này ngon hơn cũng như đảm bảo quả không bị dập trong quá trình bảo quản.
Sau khi phân loại, đối với quả đã chín vừa ăn thì bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản. Vì nếu bỏ măng cụt chưa chín vào tủ lạnh, thì quả sẽ không thể chín tiếp được, lúc này dễ măng cụt dễ bị chai.
Khi bảo quản trong tủ lạnh, bạn nên cho măng cụt vào túi nylon có đục lỗ, ở nhiệt độ 13 độ C thì có thể giữ được đến 15 - 21 ngày. Hoặc nếu cho măng cụt vào túi lyon kín để ở nhiệt độ 2 độ C thì giữ được đến 28 ngày.
Ngoài ra, bạn nên ăn măng cụt càng sớm càng tốt, ít nhất trước 7 ngày để cảm nhận được hương vị thơm ngon. Đồng thời cũng tránh để măng cụt tiếp xúc trực tiếp với gió ngoài trời vì dễ làm cho chúng nhanh bị héo.
Với những chia sẻ phía trên, hy vọng bạn đã biết rõ hơn về tác dụng của măng cụt, cách chọn mua và bảo quản măng cụt tươi ngon ra sao rồi nhé!
*Tham khảo và tổng hợp thông tin từ Wikipedia, Sứckhỏe&ĐờiSống.
02838442008
