Thực đơn 3 món chay đủ chất cho ngày lễ Phật Đản

1. Đậu hũ sốt sa tế cay nồng

Đậu hũ sốt sa tế tuy thanh đạm nhưng không vì thế mà thiếu chất dinh dưỡng đâu nhé. Chỉ với những nguyên liệu dễ tìm như nấm, các loại rau củ và đậu hũ kết hợp cùng sốt sa tế cay nồng là bạn đã có ngay một món chay hấp dẫn rồi!

Nguyên liệu

• 2 cây sả băm
• 2 củ tỏi băm
• Vài trái ớt
• 300 g đậu hủ chiên
• Các loại rau củ như: cà rốt, bông cải xanh, nấm, bắp non...
• Gia vị: muối, hạt nêm chay, đường, dầu điều, tương cà, tương ớt, tiêu, ớt bột...
• Giấy bạc, nồi, bếp, chảo, lò nướng...

Cách làm

Bước 1: Làm sa tế chay bạn phi thơm 3 cây sả băm với 1 củ tỏi băm, 1 ít ớt băm cùng 1 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng canh dầu điều với 1/2 chén dầu ăn. Nêm vào 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường.

Bước 2: Nêm vào 300 g đậu hũ 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay và 2 muỗng canh sa tế chay và ướp trong 15 phút.

Bước 3: Luộc các loại rau củ.

Bước 4: Làm nước sốt bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm 1 củ tỏi băm, thêm vào 3 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh sa tế chay, 3 muỗng canh nước luộc rau. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn: 1/2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay. Nấu sôi lên là được.

Bước 5: Cho đậu hũ đã ướp cùng các loại rau củ vào giấy bạc. Thêm nước sốt và đem nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong 20 phút.

2. Nấm trộn chua ngọt

Nguyên liệu

• 3 cây nấm đùi gà
• 3 cọng hành lá
• Gừng, vài trái ớt, 2 tép tỏi
• Gia vị: muối, dấm ăn, đường, dầu mè, nước tương, đường

Cách làm

Bước 1: Nấm mua về rửa sạch rồi đem hấp chín, sau đó xé thành sợi vừa ăn.

Bước 2: Băm nhỏ 2 tép tỏi, 1 lát gừng, vài trái ớt (tuỳ độ ăn cay của bạn mà có thể tăng giảm).

Bước 3: Hoà tan 1/2 muỗng canh dầu mè, 1/2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh dấm, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối lại với nhau. Sau đó trộn đều với nguyên liệu và nấm là bạn đã có ngay một món ăn hấp dẫn.

Chỉ với 3 bước đơn giản và nhanh cấp tốc, bạn đã có ngay một món chay khai vị cực kỳ thơm ngon.

3. Canh chua chay

Nguyên liệu

• 3 miếng đậu hủ chiên
• 1/2 trái thơm
• 200 đậu bắp
• 200g giá đỗ
• 1 nhánh bạc hà
• 3 trái cà chua
• 100g nấm (các bạn có thể dùng bất kỳ loại nấm nào tuỳ thích)
• 1 vắt me
• Gia vị chay: hạt nêm chay, muối, ..., rau thơm, hành boa rô
• Nồi, bếp, tô chén...

Cách làm

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu cắt thành miếng vừa ăn, thơm thì băm nhỏ.

Bước 2: Cho 1 ít dầu vào nồi phi thơm hành boa rô sau đó cho cà chua vào xào chín. Khi cà chua mềm thì thêm vào 600 ml nước và nấm vào nấu cho mềm. Bạn múc lấy 1 ít nước dầm me rồi cho nước me vào nồi.

Bước 3: Tiếp tục cho các nguyên liệu còn lại: đậu hủ, bạc hà, đậu bắp vào nồi. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn: hạt nêm chay, nước mắm chay, 1 ít đường, muối. Khi nước sôi trở lại thì cho giá vào và tắt bếp thêm rau thơm vào.

Canh chua chay vừa thanh đạm lại thơm ngon thích hợp để thưởng thức trong thời tiết nóng như hiện tại.

Món chay vừa thơm ngon, thanh đạm lại đủ dưỡng chất. Hãy vào bếp nấu một bữa cơm chay thanh đạm thật thơm ngon cho gia đình mình trong dịp lễ Phật Đản sắp tới nhé! Chúc các bạn thành công!