Tổng hợp 5 món sốt thái ăn cực đã ngày mưa, dễ làm tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tôm các bạn rửa sạch, để ráo, lột vỏ tôm, lấy chỉ tôm, tách đầu tôm ra riêng để trang trí món ăn.

Sả rửa sạch để ráo rồi cắt nhỏ. Gừng bạn gọt vỏ, cắt lát.

Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành tím lột vỏ, cắt lát.

Bước 2: Làm sốt Thái

- Bạn cho vào cối giã 2 nhánh sả, 4 củ hành tím, 2 tép tỏi, 2 lát gừng, 6 trái ớt, 3 muỗng canh đường.

Sau đó giã nhuyễn rồi đổ hỗn hợp vào tô 2 muỗng canh nước cốt chanh, 4 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh ớt bột, 4 muỗng canh tương ớt rồi đảo đều.

Bước 3: Chiên đầu tôm trang trí

Đầu tôm bạn lăn qua lớp bột bắp.

Bạn bắc chảo lên bếp thêm dầu ăn đợi nóng, sau đó cho đầu tôm vào chiên giòn.

Bước 4: Chế biến phần thịt tôm

Tôm bạn cắt ngang theo đường chỉ tôm (lưu ý cắt phần thịt tôm vẫn dính với nhau).

Bạn cho vào tô 6 muỗng canh nước cốt chanh, 1/2 muỗng cà phê mù tạt, đảo đều.

Sau đó bạn nhúng tôm vào hỗn hợp chanh mùi tạt cho tôm chín tái.

Hoàn thành:

Bạn xếp phần thịt tôm vào dĩa, chan nước sốt thái lên trên.

Sau đó xếp đầu tôm đã chiên giòn lên trên và mời gia đình cùng thưởng thức thôi nào!

3. Cua sốt Thái

Nguyên liệu làm món cua sốt Thái

• 1 kg cua
• 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh đường
• Bột mì, ớt, tỏi băm
• 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh giấm
• 2 muỗng canh dầu hào

Dụng cụ: Bếp, chảo, kéo, thớt, tô,...

Cách làm món cua sốt Thái

Bước 1: Sơ chế cua

Cắt bỏ yếm cua (hình 1), lột mai cua (hình 2), cắt bỏ nang cua (hình 3), sau đó cắt đôi cua (hình 4). Với càng cua, dùng dao đập dập càng cua. Cho tất cả vào một tô lớn.

Cho 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu vào tô, trộn đều (hình 5).

Sau đó, nhúng thịt cua vào bột mì. Riêng mai cua, rắc bột mì hết phần bên trong mai (hình 6).

Bước 2: Làm cua sốt thái

Cho dầu vào chảo, đặt lên bếp đến khi dầu sôi. Cho cua đã nhúng bột mì vào chảo, chiên khoảng 3 phút đến khi cua vàng đều, tỏa mùi thơm (hình 1).

Phi thơm 3 muỗng cà phê tỏi băm, khi tỏi đã vàng, cho 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh dầu hào, 3 muỗng canh nước lọc và ớt vào, trộn đều (hình 2).

Cho tiếp tục cua đã chiên vào hỗn hợp bên trên, để khoảng 3 phút cho nước sốt kẹo lại, tắt bếp, cho cua ra đĩa (hình 3, 4).

Thành phẩm

4. Giò heo sốt Thái

Nguyên liệu làm món giò heo sốt thái siêu giòn

Phần giò heo

• Tiêu đen: 20 gr
• Tỏi: 8 tép
• Lá chanh: 8-10 lá
• Muối: 20 gr
• Giò heo: 1kg

Phần nước chấm me thái

• Dầu ăn: 20 ml
• Tỏi băm: 30 gr
• Nước cốt me: 300 ml
• Nước mắm: 120 ml
• Đường: 100 gr
• Ớt băm: 20 gr

Cách làm món giò heo sốt thái siêu giòn

Bước 1: Phần giò heo

Giò heo cạo sạch lông, rửa sạch, để ráo nước, cắt thành miếng vừa phải.

Cho vào nồi 1 lít nước cùng với 20 gr tiêu đen, 8 tép tỏi, 8-10 lá chanh, 20 gr muối.

Chờ cho nước nóng lên vừa bóc khói thì cho giò heo vào luộc 30-40 phút.

Vớt giò heo ra ngâm vào nước đá để thịt săn lại.

Để ráo, lau cho da khô.

Dùng nĩa xăm giò heo rồi bôi dấm, chà muối. Cách này giúp khử được mùi và làm da heo phồng lên khi chiên.

Đem giò heo đi phơi nắng 1 tiếng để da heo chảy hết mỡ và khô cứng lại. Như vậy khi chiên mới không bị nổ dầu.

Cho chảo dầu nóng, cho giò heo vào chiên ngập dầu. Vớt ra cho vào dĩa có lót giấy thấm dầu.

Bước 2: Phần nước chấm me thái

Cho 30 gr tỏi băm vào 20ml dầu phi vàng.

Thêm vào 300 ml nước cốt me, 120 ml nước mắm, 100 gr đường, 20 gr ớt băm. Chờ cho hỗn hợp sôi lại, hạ lửa nhỏ nấu tiếp tục 3 phút nữa cho nước mắm hơi keo lại là được.

Nếu muốn có màu đẹp mắt thì các bạn cho ớt bột Hàn Quốc, còn không thì bạn dùng ớt bình thường cũng được.

Chỉ với 1 chút ít thời gian bạn đã có món giò heo chiên giòn thơm ngon, bắt mắt như thế này để nhâm nhi khi rảnh rỗi hoặc đãi bạn bè và người thân lúc tụ tập thì quá tuyệt vời rồi đúng không nào!

5. Mực sốt Thái

Nguyê​n liệu và dụng cụ cần chuẩn bị

• 500 g mự​c tư​ơi.
• 100 g bơ.
• 15 ml giấ​m ăn.
• 5 quả​ ớ​t tươ​i.
• 20 g hành​ lá.
• 1 củ​ gừng.
• 1 quả​ trứn​g gà.
• Gia vị​ : Nướ​c mắ​m, đ​ường​, hạ​t nê​m, tiêu.

Cá​ch làm món mực nhồi sốt thái

Bướ​c 1: Sơ chế mực

Mự​c mua về​ bỏ​ phầ​n ruộ​t, rửa​ sạc​h với​ nướ​c muố​i loãng​. Sau đ​ó​ chia mự​c thành​ 2 phần​ bằn​g nhau.

Mộ​t phầ​n đ​em cắt nhỏ để làm phần nhân nhồi với phần mực còn lại, mực cắt nhỏ đem ướp với 1 trái trứng, 1 muỗng nhỏ hạt nêm, một ít tiêu xay.

Bướ​c 2: Xào mực

Bắ​c chảo​ lê​n bế​p , đ​ợi​ nó​ng chảo​ lấy 1 muỗng bơ​ cho vào. Bơ​ tan thì​ cho phầ​n mự​c tẩ​m gia vị​ vào​ xào​ khoảng​ 5 phú​t. Sau đ​ó​ lấy​ ra đ​ể​ nguội.

Bước 3: Nướng mực

Nhồ​i phần​ mự​c xào​ vào​ những​ con mự​c cò​n lại, nhồ​i chắ​c tay, cố​ đ​ịnh bằng​ tăm nhỏ​ sau đ​ó​ bỏ vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 - 15 phút. Hoặc nướng trên bếp hồng ngoại, bếp than...

Bướ​c 4: Làm sốt Thái

Làm​ nướ​c số​t: cho bơ​ vào​ chả​o nó​ng, cho 3 muỗ​ng canh nướ​c mắm​, 1 muỗng​ canh đ​ư​ờng, 15 ml giấm​ ăn, đ​un sô​i sau đ​ó​ cho ớ​t và​ hành​ lá​ đ​ã​ cắt​ nhỏ​ vào​ rồ​i nhấ​c chảo​ xuố​ng. Đ​ổ​ nướ​c số​t nó​ng lê​n mự​c đ​ã​ nướng​ là​ ta có​ ngay mó​n mự​c số​t Thái​ siêu​ ngon đ​ể​ thư​ởng​ thứ​c!

Trên đây là 5 công thức sốt Thái cực ngon, cùng nấu cho gia đình mình món ngon trong bữa cơm ngày mưa ngay tại nhà. Chúc các bạn thành công nhé!