Tổng hợp các loại bầu bí vừa ngon vừa bổ dưỡng

Thực vật thuộc họ Bầu bí có tên gọi khoa học là Cucurbitaceae, là một trong những nhóm thực phẩm được sử dụng phổ biến trên thế giới. Hầu hết, các loại cây thuộc họ Bầu bí này đều có thân cây dạng leo và sống được một năm, rất dễ bị xâm nhập bởi nhiều loại ấu trùng gây hại nên cần được trồng trọt theo đúng phương pháp và bảo quản tốt.

Dưới đây là các loại bầu bí mà bạn có thể bắt gặp mỗi ngày như:

1. Bầu

Bầu có tên khoa học là Lagenaria siceraria, sở hữu lớp vỏ phía ngoài màu xanh nhạt cho đến xanh đạm, ruột trắng và có nhiều hình dạng tùy theo giống. Chẳng hạn:

• Giống quả bầu sao có hình trụ dài và lớp vỏ xuất hiện đốm trắng.
• Giống quả có hình trụ dài (giống bầu sao) nhưng lớp vỏ không có đốm trắng.
• Giống quả có hình dạng bầu rượu.

Quả bầu có tính hàn, vị ngọt nên rất được ưa chuộng để giải nhiệt, thông tiểu và giải độc. Thậm chí, lá bầu có vị ngọt, tính bình; còn hoa bầu và phần tua cuốn cũng có tác dụng giải nhiệt.

2. Bí xanh (bí đao)

Bí xanh, còn gọi là bí đao và có tên khoa học là Benincasa hispida. Hình dạng quả thuôn dài, có thể lên đến 2m. Lớp vỏ phía ngoài có màu xanh lục và nhiều lông tơ khi còn non, rồi chuyển dần sang màu xanh nhạt kèm với những đốm màu trắng trông như phấn.

Bí xanh nằm trong nhóm thực phẩm có tác dụng thanh nhiệt, tốt cho hệ tiêu hóa và kể cả mục đích làm đẹp như giảm cân.

3. Bí đỏ

Bí đỏ, còn gọi là bí ngô, được trồng phổ biến trên toàn thế giới và trở thành biểu tượng khi nhắc đến lễ Halloween ở các quốc gia châu Mỹ và châu Âu. Tùy theo giống, bí đỏ có dạng hình cầu hoặc hình trụ kèm với lớp vỏ cứng có màu vàng cam sậm hoặc xen lẫn giữa vàng cam với màu xanh lục.

Ở Việt Nam, bạn có thể chọn 3 loại bí đỏ để chế biến món ăn với những đặc điểm phù hợp như bí đỏ tròn thường dùng cho các món hầm, nấu súp và nấu canh; trong khi bí đỏ hồ lô thích hợp với món chè, món bánh và dùng để nấu sữa. Còn bí đỏ mật thì được sử dụng cho hầu hết các món súp, món canh, món hầm, nấu chè và kể cả làm bánh.

4. Bí ngòi

Bí ngòi có hình dạng quả dài, trung bình từ 15 - 25cm với lớp vỏ nhẵn bóng phía ngoài - có thể màu xanh đậm hoặc màu vàng. Loại quả bí này có vị ngọt nhẹ, thịt mềm và thường được ăn luôn cả vỏ.

Đặc biệt, bí ngòi là thực phẩm chứa nhiều chất chống oxy hóa và các loại vitamin, khoáng chất khác nên có nhiều công dụng cho sức khỏe như cải thiện hệ tiêu hóa khỏe mạnh, củng cố thị lực, phòng chống ung thư và kể cả giảm cân.

5. Mướp

Mướp được biết đến với tên gọi là mướp hương, mướp ta hoặc mướp gối và có tên khoa học gọi là Luffa cylindrical. Quả mướp có hình trụ thuôn và dài từ 25 - 30cm. Hầu hết toàn bộ cây mướp đều được sử dụng như:

• Rễ mướp dùng để trị viêm mũi và các xoang phụ của mũi.
• Dây mướp dùng để trị đau lưng và ho.
• Lá mướp cùng để trị vết thường ngoài chảy máu, mụn, ho và nóng nhiệt miệng.
• Hạt thường dùng trị chứng tiểu tiện khó, giun đũa và ho nhiều đờm.
• Xơ mướp (quả khi già) dùng để điều trị gân cốt đau nhức, bế kinh, viêm tuyến sữa và cũng trở thành đồ dùng trong nhà bếp hoặc vật liệu trang trí.
• Quả mướp được chế biến thành nhiều món ăn như canh mướp và mướp xào, không chỉ ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe (kích thích tiết sữa, tăng tuần hoàn máu, giảm sưng đau nhức,…).

6. Mướp đắng (khổ qua)

Mướp đắng, thường được gọi với cái tên khổ qua và có tên khoa học là Momordica charantia. Mướp đắng cũng có nhiều loại nên bạn có thể gặp nhiều hình dạng và màu sắc khác nhau. Tuy nhiên, loại quả này nhìn chung có hình dạng bầu dục kèm với bề mặt ngoài nhăn nheo, trông như nốt sần.

Mướp đắng chứa nhiều chất chống oxy hóa cùng với hàm lượng vitamin A, vitamin C và vitamin B9 đáng kể nên giúp cơ thể người ăn phòng ngừa được nhiều bệnh tật, nhất là bệnh ung thư.

7. Dưa leo

Dưa leo là loại rau củ quen thuộc mà bạn có thể sử dụng hằng ngày, từ việc ăn sống khi dùng kèm với nhiều món ăn hấp dẫn như các món chiên, món nướng cho đến việc ép thành nước uống có tác dụng thanh lọc cơ thể, nhằm hỗ trợ giảm cân hiệu quả.

Quả dưa leo có hình trụ với lớp vỏ mỏng màu xanh phía ngoài. Trên thị trường, bạn có thể gặp nhiều loại dưa leo có hình dạng khác nhau như dưa leo baby, dưa leo trắng, dưa leo shiraz, dưa leo Thái Lan và dưa leo Nhật Bản.

8. Dưa hấu

Dưa hấu là loại trái cây chứa nhiều nước cùng với hàm lượng vitamin A, vitamin C và hợp chất thực vật đều tác động tích cực đến sức khỏe. Hình dạng quả dưa hấu có thể tròn, thuôn dài hay hình oval cùng với phần ruột bên trong màu đỏ cho đến màu vàng, thậm chí có hạt hoặc không có hạt tùy theo giống.

Dưa hấu không chỉ được thưởng thức như một loại trái cây để tráng miệng, mà nếu bạn sử dụng đúng liều lượng và đúng cách thì còn mang lại nhiều lợi ích như: giảm viêm, giảm đau nhức cơ thể, cải thiện hệ tiêu hóa, làm mềm tóc và phòng ngừa bệnh thoái hóa điểm vàng.

9. Dưa lưới vàng

Dưa lưới vàng có quả hình tròn cùng với lớp vỏ dày, màu xanh và nổi các đường gân màu trắng trông như họa tiết đặc biệt. Phần thịt bên trong quả có màu vàng da cam hoặc vàng đỏ, vị ngọt thanh và hương thơm nhẹ.

Tương tự như các loại thực phẩm khác trong họ Bầu bí, dưa lưới vàng cũng chứa nhiều hợp chất có lợi cho sức khỏe như tốt cho mắt nhờ vitamin nhóm B, có lợi sức khỏe tim mạch nhờ hợp chất adenosine, tăng cường hệ miễn dịch và phòng ngừa một số ung thư với lượng vitamin A và C chứa đáng kể trong quả dưa lưới.

Như vậy, Viện đã tổng hợp xong cho bạn các loại bầu bí vừa ngon vừa bổ dưỡng cho sức khỏe rồi đấy. Hy vọng những kiến thức này sẽ có ích cho sức khỏe của bạn và cả gia đình!