Tổng hợp các loại rau cải phổ biến cho các chị em trở nên đảm đang

1. Cải thảo

Đặc điểm

Bắp cải thảo còn có tên gọi khác là cải bao, cải cuốn hay cải bắp tây, có nguồn gốc xuất phát từ Trung Quốc.

Thoạt nhìn sẽ thấy cải thảo có nhiều nét tương đồng với bắp cải, với phần lá phía trên có màu xanh đậm, càng xuống dưới cuống sẽ có màu trắng. Màu xanh sẽ nhạt dần từ ngoài vào lõi bên trong.

Các món ăn với cải thảo

Kim chi cải thảo

Món ăn làm từ cải thảo phải kể đến đầu tiên chín là món kim chi cải thảo thần thánh, xuất phát từ xứ sở kim chi nhưng kim chi chưa bao giờ hết "hot" đối với nhiều quốc gia khác, trong đó có Việt Nam.

Bởi tính chất dễ kết hợp với nhiều món ăn và sự tiện lợi nên kim chi rất được yêu thích.

Cải thảo xào

Cải thảo xào là món ăn đơn giản, dễ làm với mùi vị giòn ngon, dễ ăn, quan trọng là chứa rất nhiều dinh dưỡng. Chỉ cần xào cải thảo không hay xào với một ít cà chua, nêm nếm vừa miệng là đã có ngay một món ăn thơm ngon rồi.

Canh cải thảo

Trời bắt đầu trở lạnh rồi, nấu một tô canh cải thảo thịt bằm nóng hổi cho cả gia đình cùng thưởng thức thì còn gì bằng, nếu không thích ăn thịt hãy thử nấu cải thảo với một ít đậu phụ, cả hai món canh này đều thơm ngon không kém cạnh nhau đâu đấy!

2. Cải thìa

Đặc điểm

Cải thìa hay còn gọi là cải bẹ trắng, dễ dàng chế biến và chứa nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe bởi tính thanh mát, vị ngọt. Cải thìa có cuống dày màu trắng chứa nhiều nước, lá màu xanh đậm và nhiều gân, hoa nhỏ màu vàng.

Các món ăn với cải thìa

Gà hấp cải thìa

Gà hấp cải thìa sẽ là một món hấp với vị ngọt từ gà và cải cải hòa quyện với nhau, thịt gà mềm thơm cùng với cải thảo giòn ngọt, hai sự kết hợp này sẽ cho ra một món ăn cực hấp dẫn đảm bảo cả nhà sẽ thích ngay.

Bào ngư sốt dầu hào

Cải thìa kết hợp với cải thảo sẽ cho ra một món ăn vô cùng dinh dưỡng và đặc biệt thơm ngon, bào ngư giòn ngon thấm vị, cải thảo ngọt thơm càng làm cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn. Bỏ túi ngay công thức nấu món này để có dịp là trổ tài nào!

Vịt tiềm

Món vịt tiềm sẽ không còn trọn vị nếu thiếu cải thìa đi kèm. Mùi thơm, vị ngọt từ thịt vịt và thuốc bắc sẽ trở nên hấp dẫn hơn nếu có thêm một ít cải thìa, vừa để giúp món ăn đỡ phải ngán vừa giúp màu sắc món ăn hấp dẫn hơn.

Vịt tiềm nấm có hương vị thơm ngon và đầy hấp dẫn với thịt vịt đậm đà không còn mùi hôi, mềm nhừ. Nước dùng thơm nhẹ mùi các vị thuốc bắc, vị ngọt vừa phải rất thích hợp để bồi bổ sức khỏe.

3. Cải bó xôi

Đặc điểm

Cải bó xôi hay còn có các tên gọi khác là rau chân vịt, rau bina hay bắp xôi, chứa giá trị dinh dưỡng cao rất tốt cho cơ thể, thường được dùng để chế biến làm món ăn hay làm nước ép đều rất được ưa chuộng.

Loại rau này bắt nguồn từ các nước Trung Á và Tây Nam Á. Tại Việt Nam, cải bó xôi được trồng chủ yếu ở các miền núi cao có nhiệt độ trung bình thấp hoặc vụ mùa đông ở đồng bằng Bắc Bộ.

Các món ăn với cải bó xôi

Salad cải bó xôi

Cải bó xôi chế biến salad sẽ cực kỳ ngon miệng và mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng cao, giúp da sáng dáng cao, luôn tràn đầy năng lượng. Cải bó xôi có thể kết hợp với nhiều loại rau củ quả khác để tạo thành những món salad ngon tuyệt.

Sinh tố cải bó xôi

Nếu bạn đang muốn giảm cân hay muốn detox cơ thể thì đừng bỏ qua món sinh tố này. Cải bó xôi kết hợp với nhiều loại trái cây sẽ cho ra những ly sinh tố thơm ngon và không khó uống đâu nhé!

Cơm cải bó xôi

Nạp đầy năng lượng với món cơm cải bó xôi, ngán món cơm hàng ngày thì tham khảo ngay món này để đổi khẩu vị cho cả nhà. Vừa thơm ngon lại bổ dưỡng, ăn kèm với các loại rau củ khác thì chuẩn một bữa ăn ngon.

4. Cải ngọt

Đặc điểm

Cải ngọt là loại cải quen thuộc thường được chế biến thành các món ăn như cải ngọt xào, canh cải ngọt, rau cải ngọt luộc, cải ngọt xào thịt bò,... Cải ngọt dễ trồng và thường được trồng quanh năm.

Cải ngọt cao khoảng 50 - 100cm, thân tròn và thon dài, lá màu xanh đậm càng về cuốn thì màu xanh càng nhạt.

Các món ăn với cải ngọt

Canh ngao (nghêu) cải ngọt

Đây sẽ là món canh rất ngon với vị ngọt từ nghêu và cải ngọt hòa vào nhau, nêm nếm theo khẩu vị của gia đình là đã có ngay một món canh đầy dinh dưỡng giúp bữa cơm thêm đặc biệt rồi.

Cải ngọt xào

Một món ăn rất dễ làm với những nguyên liệu cực kỳ đơn giản, chỉ cần có một vài tép tỏi, dầu ăn, các gia vị thông dụng và một bó cải ngọt là đã có thể hoàn thành món ăn này rồi. Cải ngọt xào sẽ thơm mùi tỏi phi, vị mặn mặn ngọt ngọt từ hạt nêm. Nếu có thịt băm để xào chung sẽ càng thêm ngon.

Canh cải ngọt

Canh cải ngọt có cách nấu rất đơn giản, tốn rất ít thời gian và công sức nhưng vẫn giúp bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng. Canh cải sẽ ngon ngọt hơn nếu nấu chung với thịt băm hay tôm khô đấy! Những ngày không biết nấu món gì cho cả nhà thì đừng quên món canh cải đơn giản nhưng chất lượng này nhé!

5. Cải cúc- tần ô

Đặc điểm

Rau tần ô hay còn gọi là cải cúc, lá có màu xanh đậm ôm vào thân, xẻ thành hình lông chim. Rau tần ô thường được trồng để chế biến các món ăn xào, nấu canh hay làm gỏi đều rất ngon.

Các món ăn với cải cúc

Canh cải cúc

Món canh cải cúc nấu với tôm sú hay thịt băm có cách chế biến đơn giản, vô cùng thanh đạm nhưng lại rất đưa cơm trong các bữa ăn gia đình, trẻ em hay người lớn đều thích bởi mùi vị thơm ngon và không kén người ăn từ loại rau này.

Gỏi tần ô

Nếu đã ngán với thịt cá, muốn ăn một món thanh đạm thì thử ngay món gỏi tần ô, với hương vị đặc trưng của rau tần ô, vị giòn ngon cùng với nước trộn đậm đà. Thật dễ dàng để thực hiện món gỏi dinh dưỡng cho gia đình vào những ngày ăn chay.

Mì gà tần

Mì gà tần rất thích hợp ăn trong những ngày lạnh hay cần bồi bổ sức khỏe với mùi vị thơm ngon hấp dẫn, nước dùng thanh ngọt, thơm nức mùi thảo mộc, thịt gà mềm ngọt đầy dinh dưỡng, thêm chút ớt sa tế và hoặc muối tiêu chanh ăn kèm là tuyệt cú mèo.

6. Cải bẹ xanh

Đặc điểm

Cải bẹ xanh hay còn gọi là cải xanh, lá thường có màu xanh đậm, những lá già bên ngoài sẽ to và màu sậm hơn khi càng vào trong. Loại rau này đặc biệt có vị đắng và cay nhẹ nên tác dụng cảm hàn, thông đàm, lợi khí khi ăn.

Các món ăn với cải xanh

Canh cải bẹ xanh

Canh cải bẹ xanh nấu với cá thác lác và thịt viên vừa thơm ngon, hấp dẫn lại dễ làm sẽ là một sự lựa chọn lý tưởng cho thực đơn của gia đình bạn. Vừa thơm ngon lại có nhiều dinh dưỡng.

Nấm đùi gà hấp cải bẹ xanh

Nấm đùi gà có vị dai dai rất đặc trưng khi kết hợp với cải bẹ xanh sẽ tạo ra một món ăn vừa có độ dai từ nấm, độ giòn giòn từ rau. Một món ăn thanh đạm, phù hợp với những ai ăn chay, đơn giản dễ làm nhưng vô cùng chất lượng.

Hàu nấu cải bẹ xanh

Món canh hàu nấu cải bẹ xanh mang màu sắc đẹp mắt, rau xanh mướt cùng với những em hàu béo trắng, trông đã thấy hấp dẫn rồi, món canh thơm nhẹ mùi rau cùng vị ngọt thanh từ hàu sẽ làm bữa cơm gia đình thêm ngon miệng.

7. Cải ngồng

Đặc điểm

Cải ngồng loại rau ăn lá thuộc họ cải, có vị mát, rất tốt cho sức khỏe bởi chứa nhiều vitamin, điểm đặc biệt là hầu như tất cả các dinh dưỡng của cây râu này sẽ được tập trung nuôi hoa, hoa cải ngồng có màu vàng thường mọc ở giữa bẹ cải. Rau cải ngồng ăn được cả hoa và toàn phần thân non của chúng.

Các món ăn với cải ngồng

Cải ngồng xào thịt bò

Món thịt bò xào cải ngồng vô cùng đơn giản nhưng rất đưa cơm và nhiều dinh dưỡng đấy, thịt bò được nêm đều vị kèm với vị ngọt thanh, giòn giòn của cải ngồng sẽ giúp gia đình bạn có một bữa ăn ngon.

Canh cải ngồng

Không có nhiều thời gian để nấu ăn thì hãy thử ngay món canh cải ngồng, vừa dễ dàng để làm vừa cung cấp dinh dưỡng và vitamin cho gia đình, nêm nếm theo khẩu vị của mình, vị ngọt từ cải ngồng sẽ giúp món ăn trở nên đậm đà rất nhiều.

8. Cải xoăn

Đặc điểm

Cải xoăn được xem là vua của trong các loại rau xanh tốt cho sức khỏe người dùng, thuộc loại rau họ cải. Hiện cải xoăn có khá nhiều loại, lá của chúng có thể có màu tím hoặc màu xanh, dạng lá xoăn hoặc lá phẳng mà phổ biến là loại cải xoăn kale hoặc cải xoăn Scots.

Các món ăn với cải xoăn

Sinh tố cải xoăn

Nếu bạn là một tín đồ của các loại sinh tố rau sạch, thích thức uống "healthy" thì đừng bỏ qua những món sinh tố làm từ rau cải xoăn, cải xoăn với tính lành, chứa nhiều dinh dưỡng sẽ hỗ trợ bạn rất nhiều trong việc giảm cân đấy!

Salad cải xoăn

Thêm một món ăn giúp đẹp da giữ dáng đến từ vị trí rau cải xanh, salad bao giờ cũng dễ làm và nhanh chóng, món salad cải xoăn cũng không ngoại lệ. Ngoài việc có mùi vị cực "fresh" món salad này chứa rất nhiều chất xơ và vitamin cho cơ thể.

Stuffing nấm và cải xoăn

Món ăn stuffing nấm và cải xoăn là sự kết hợp đặc biệt, sau khi hoàn thành có mùi thơm nhẹ, sắc nâu bắt mắt, vị chua nhẹ từ bánh mì hòa quyện cùng nấm và cải xoăn ngọt bùi. Món ăn khá thích hợp cho những ai ăn chay, vừa thơm ngon lại vô cùng bổ dưỡng.

9. Cải cầu vồng

Đặc điểm

Cải cầu vồng là một loại rau có nguồn gốc từ các nước phương Tây, chúng thuộc cây thân thảo, lá mọc so le và phiến lá có nhiều vết nhăn nhưng bề mặt lá khi sờ bạn sẽ cảm thấy khá mịn. Đường gân lá có màu sắc sặc sỡ, như màu vàng, trắng, đỏ và màu cam. Phần cuống lá thường có màu trắng hay màu vàng và màu đỏ.

Các món ăn với cải cầu vồng

Cải cầu vồng xào thịt

Đơn giản nhưng vô cùng đưa cơm và đầy đủ dinh dưỡng, món cải cầu vồng xào thịt xứng đáng được cho vào thực đơn hàng ngày của gia đình.

Cải cầu vồng xào mề gà

Cải cầu vồng rất bắt mắt, khi tạo thành món ăn cũng vậy, cải cầu vồng xào mề gà sẽ có mùi vị thơm ngon, mề gà giòn giòn cải thì thấm vị, nêm nếm gia vị cho vừa ăn là đã có một món ngon chất lượng rồi.

Cải cầu vồng xào tôm

Cải cầu vòng với mùi vị thơm ngon và đẹp mắt, những lá rau cầu vồng nhiều màu sắc được xào cho óng ánh, điểm vài con tôm với thịt thơm ngọt, cho ra món ăn vừa đẹp mắt vừa có giá trị dinh dưỡng cao.

10. Cải mầm

Đặc điểm

Rau cải mầm dễ tiêu hóa, có nhiều vitamin, chất khoáng hữu cơ tốt và cần thiết cho sức khỏe con người, cải mầm có vị hơi đắng, tính mát, thân nhỏ và mềm mọc san sát vào nhau.

Các món ăn từ cải cầu vồng

Gỏi hàu trộn

Gỏi hàu trộn mầm cải có màu tươi xanh, vị thanh mát của mầm cải, kết hợp với vị ngọt tự nhiên, beo béo của thịt hàu vừa chín tới và xen lẫn chút vị chua nhẹ, thơm mùi gừng từ nước sốt. Đây là món khai vị rất lý tưởng cho gia đình bạn đấy!

Gỏi bò rau mầm

Rau mầm tươi, ngọt, giòn kết hợp với vị ngọt từ thịt bò. Phần nước trộn chua, cay cay vừa miệng cùng với miếng thịt bò mềm hòa cùng các nguyên liệu khác. Tất cả tạo nên một món gỏi thơm ngon khó cưỡng.

Bạn cũng có thể kết hợp nhiều loại rau mầm khác nhau để tạo thêm hương vị mới lạ cho món gỏi này nhé!

Salad cá ngừ rau mầm

Vị bùi bùi béo béo của cá hòa quyện cùng vị rau thanh mát chắc chắn sẽ đem lại hương vị mới lạ cho gia đình bạn. Đây chính là món ăn vừa ngon lại có thể giúp cơ thể cung cấp nhiều chất xơ.

Hy vọng với bài viết này sẽ giúp các chị em biết nhiều hơn về các loại rau cải thông dụng, ghé chuyên mục Mẹo vào bếp để xem thêm nhiều bài viết khác nhé!

*Thông tin tham khảo từ nguồn Wikipedia