-
7:30 - 20:30
Cả CN & Lễ -
-
Bài viết giới thiệu đến cho bạn các món ngon miền Bắc là những đặc sản nổi tiếng lừng danh, hãy cùng tìm hiểu với Viện nhé! Click xem ngay.
Ẩm thực ở mỗi vùng miền đều có những nét đặc trưng khác nhau nhưng miền Bắc nổi tiếng với nền ẩm thực vô cùng tinh tế, nhẹ nhàng và thanh tao. Hôm nay, cùng chuyên mục Mẹo vào bếp của Viện khám phá các món ngon đặc trưng miền Bắc nhé!
Thịt lợn muối chua là món ăn đặc sản của người Mường ở Thanh Sơn, Phú Thọ vào những ngày Tết. Món ăn này không chỉ độc đáo từ cách chế biến mà còn từ những nguyên liệu làm nên nó.
Đặc biệt, bên ngoài những miếng thịt heo mềm phủ một lớp thính gạo thơm thơm, bùi bùi khi ăn vào thịt có vị chua thanh nhẹ rất lạ miệng. Món này được cuốn với lá ổi, lá sung hay lá đinh lăng, chấm thêm ít tương ớt thì đúng bài.
Để tăng thêm hương vị cho món ăn, bạn có thể dùng chung với bánh đa nướng. Chỉ với cách làm cực kỳ đơn giản bạn đã có ngay một món ăn mới đổi vị cho cả gia đình rồi.
Phở là một món ăn truyền thống không những được người Việt ưa chuộng mà còn được lòng biết bao thực khách ngoài nước. Để nấu được một nồi phở ngon, người nấu rất chăm chút, kỳ công cân đo từng chút gia vị và nguyên liệu.
Sau khi hoàn thành, nước súp phở được múc ra tô bốc khói nghi ngút, mùi thơm của các loại nguyên liệu: hoa hồi, quế, đinh hương, thảo quả... kết hợp với nhau tạo nên một mùi vị đặc trưng.
Tùy theo khẩu vị của từng người mà phở bò được thêm vào các loại nguyên liệu như bò viên,...
Khi nếm nước dùng, ta thấy vị ngọt thanh của xương. Bánh phở có độ dai mềm vừa phải, thịt bò mềm như tan ra trong miệng. Cho thêm chút tương ớt, tương đen và rau càng làm tăng thêm gia vị cho món ăn.
Phở phải được ăn nóng mới ngon, thêm một cái bánh quẩy thì càng tuyệt, ngoài ra bạn có thể dùng phở cho bữa sáng, trưa hay tối đều được.
Ngày xưa, chả cá Lã Vọng là món ngon miền bắc bậc nhất đất Kinh Kỳ còn hiện nay nó là một trong những món ăn đặc sản Hà Nội. Chả cá Lã Vọng vẫn luôn là món ăn được nhiều người ưa chuộng, lựa chọn làm món ăn trưa hay bữa tối cũng cực kỳ hợp lý.
Chả cá Lã Vọng được làm từ cá lăng và kết hợp với các gia vị bột nghệ, riềng, mẻ. Khi chế biến xong những miếng cá lăng được tẩm ướp thấm đẫm gia vị, nướng trên bếp than rồi chiên lại nhưng vẫn giữ được độ chắc của thịt.
Chả cá được chiên trên chảo cùng hành và rau thì là vì vậy tạo được một hương thơm rất đặc trưng, ăn kèm với chút bún hoặc bánh đa nướng giòn tan rất bắt vị.
Ngoài ra, không thể thiếu được một chén mắm tôm pha với tắc và một ít đường, đánh cho sủi bọt lên, thêm vào vài miếng ớt the the. Chấm chả cá với mắm tôm thật là một vị ngon khó cưỡng.
Món cá kho làng Vũ Đại khi nấu xong có mùi thơm đặc trưng của củ riềng. Cắn miếng thịt cá ta cảm nhận được độ săn chắc hòa quyện với các gia vị tỏi, ớt, nước mắm thật đậm đà.
Cá được kho cùng với thịt ba chỉ mềm mềm và lớp mỡ beo béo, nước màu sánh quyện óng ánh cực kỳ bắt mắt, rắc thêm chút tiêu càng làm món ăn thêm hấp dẫn. Ăn món này với cơm nóng thì thật đúng bài.
Món này được gọi là thịt đông vì sau khi nấu xong, nó sẽ được bỏ trong tủ lạnh để đông lại. Là một sự kết hợp hài hòa giữa thịt heo mềm mềm béo béo, mộc nhĩ giòn giòn và nấm hương thơm lừng ướp với các loại gia vị: nước mắm, muối,...
Sau khi hoàn thành, bên ngoài thịt sẽ là một lớp thạch trong suốt, có thể chấm với một ít nước mắm và ăn kèm với một đĩa dưa hành muối và bánh chưng thì còn gì bằng.
Ngoài ra, thịt đông cũng là một sự lựa chọn mới lạ cho thực đơn hằng ngày của gia đình bạn.
Bún mọc có nguồn gốc bắt nguồn từ làng Mọc thuộc Hà Nội, sau đó phổ biến ra toàn miền Bắc. Nước dùng ngọt thanh từ xương, viên mọc được trộn lẫn với mộc nhĩ vẫn giữ được độ giòn dai.
Tô bún mọc với hương vị đậm đà, thêm một chút hành lá, hành phi và rau mùi ăn kèm với rau sống rồi vắt vào đó chút chanh càng làm tăng thêm hương vị cho món ăn. Ngoài ra, bạn có thể dùng chung với mắm tôm hoặc nước mắm ớt tùy thích.
Bún đậu mắm tôm là món ăn chắc hẳn đã không còn xa lạ với thực khách trong và ngoài nước. Hương vị đặc trưng của mắm tôm, kết hợp với đậu hũ rán giòn tan nóng hổi ăn cùng với từng cuộn bún dẻo thơm.
Ngoài ra, bún đậu mắm tôm còn được dùng chung với các món ăn kèm như: chả cốm, thịt luộc, dồi sụn,... Lấy chén mắm tôm, cho vào đó một ít đường, vắt thêm chút tắc/chanh rồi đánh cho sủi bọt lên.
Gắp thức ăn và chấm vào chén mắm tôm và thưởng thức thì còn gì bằng.
Bún ốc là món nước đặc trưng của miền Bắc bởi hương vị đậm đà, được chia làm 2 loại: bún ốc nguội và bún ốc nóng.
Bún ốc nguội - đúng với tên gọi của món ăn, khi dùng các loại thành phần đều đã được để nguội nhưng vẫn không kém phần thơm ngon mà lại tạo nên nét riêng cho món bún.
Bún ốc nóng có vị chua thanh nhẹ của giấm bỗng và cà, nước dùng màu hồng nhạt, trong veo. Thịt ốc săn giòn chấm cùng chút sa tế cay cay càng tăng thêm độ hấp dẫn.
Món bún ốc thơm ngon hơn khi ăn kèm với rau sống. Đây cũng là món ăn đơn giản, dễ làm cho bữa cơm gia đình thêm mới lạ, phong phú.
Thịt dê núi từ lâu đã trở thành đặc sản của Ninh Bình bởi hương vị thơm ngon, được chế biến thành nhiều món khác nhau. Thịt dê săn chắc, không bị dai cũng không quá mềm, ít mỡ, khi chế biến cũng không có mùi hôi và đặc biệt rất ngọt thịt.
Với rất nhiều cách biến tấu khác nhau, dê núi Ninh Bình được chế biến thành rất nhiều món ăn như: dê tái chanh, dê xào sả ớt, dê né, lẩu dê, cơm cháy dê,... Nếu có một lần đến với Ninh Bình, bạn hãy thử ngay nhé!
Chả mực là một loại đặc sản miền bắc mà rất nhiều du khách khi ghé qua Hạ Long, Quảng Ninh sẽ tìm mua để làm quà. Khi ăn chả mực Hạ Long bạn sẽ cảm nhận được độ tươi ngon, vị ngọt tự nhiên của hải sản mà không hề bị tanh đâu nhé.
Những miếng chả mực được chiên nóng hổi, bên ngoài vàng đều giòn tan và bên trong thì dai dai quả thật là một món ăn cực phẩm. Bạn có thể ăn chả mực chấm với tương ớt hay cuốn với bánh tráng và rau sống hoặc ăn kèm với bún cũng phù hợp.
Vịt cỏ Vân Đình là giống vịt cỏ được nuôi theo hình thức chăn thả truyền thống trên các cánh đồng chiêm ở Vân Đình, Hà Nội. Vịt có đặc điểm nhỏ con, thớ thịt dày, thơm và xương nhỏ.
Khi ăn vịt cỏ Vân Đình, bạn có thể cảm nhận được từng sớ thịt mỏng, mềm và ngọt thịt. Ngoài cách chế biến thông thường là đem nướng thì nó còn được chế biến thành các món ngon khác như: vịt nấu chao, vịt om sấu, tiết canh vịt, vịt bọc đất, lẩu vịt,...
Bún cá rô không còn là món ăn xa lạ ở các vùng miền, với nguyên liệu dân dã và cách chế biến đơn giản nhưng thành phẩm lại vô cùng đậm đà, thơm ngon.
Tô bún cá nóng hổi, nước dùng ngọt thanh vị hơi chua nhè nhẹ, cá rô được chiên giòn nhưng vẫn giữ được độ săn chắc của thịt. Món này ăn kèm với đầu hành, thì là và vài lát ớt sẽ kích thích vị giác một cách trọn vẹn.
Bún thang là một món ăn nổi tiếng bởi sự cầu kỳ, tinh tế và mang đậm hương vị của người Hà Nội. Một tô bún thoạt nhìn rất đơn giản nhưng lại chưa đựng rất nhiều loại nguyên liệu khác nhau như: giò lụa, gà, tôm, mực, trứng,...
Bún được trụng sơ qua nước nóng, nước dùng của bún thang trong vắt, khi ăn thì trộn tất cả các nguyên liệu lên và thưởng thức. Thêm một ít mắm tôm nữa tạo nên nét đặc trưng của hương vị miền Bắc.
Trên đây là bài viết của Viện tổng hợp các món ngon miền Bắc nổi tiếng lừng danh mà các bạn có thể trổ tài làm tại nhà. Chúc các bạn thành công với những công thức trên nhé!
02838442008
