-
7:30 - 20:30
Cả CN & Lễ -
-
Yến mạch là một loại ngũ cốc có nhiều lợi ích cho sức khỏe, vậy nó bao nhiêu calo? Cùng Viện tìm hiểu ngay 7 tác dụng của yến mạch nhé. Click xem nhanh!
Yến mạch thường được sử dụng trong chế độ ăn uống healthy, chế độ giảm cân,... Vậy yến mạch thực sự có tác dụng gì, bao nhiêu calo? Hãy cùng Viện tìm hiểu 7 tác dụng nổi bật của yến mạch mang lại cho sức khỏe qua mục Mẹo vào bếp ra sao nhé!
Trong 81gr (khoảng 1 cốc) yến mạch có 307 calo và các chất dinh dưỡng như sau:
Không những thế, người ta còn phát hiện: cấu trúc protein trong yến mạch cũng tương tự như cấu trúc trong các loại đậu, nên càng giúp cho thực phẩm này có giá trị dinh dưỡng cao và có thể được dùng để thay thế cho những loại thực phẩm khác có hàm lượng chất dinh dưỡng tương đồng với nó.
Nếu bổ sung yến mạch đúng cách trong chế độ ăn uống mỗi ngày, cơ thể bạn sẽ nhận được nhiều lợi ích sức khỏe mà thực phẩm này mang lại để phòng tránh bệnh tật hiệu quả, chẳng hạn:
Các nhà nghiên cứu phát hiện: yến mạch rất giàu chất xơ hòa tan, trong đó phải kể đến là beta-glucan đã được chứng minh là có khả năng làm giảm nồng độ cholesterol trong cơ thể.
Vì beta-glucan hoạt động như một chất gel tiêu hóa trong ruột non, nó hạn chế sự hấp thụ cholesterol từ thực phẩm đồng thời cản trợ sự tái hấp thu muối ở mật, nhờ đó kiểm soát được quá trình chuyển hóa chất béo diễn ra trong cơ thể.
Hơn nữa, người ta còn phát hiện thêm: yến mạch thô (sống) có thể giải phóng đến 26% hàm lượng beta-glucan trong quá trình tiêu hóa, nhiều hơn so với yến mạch nấu chín (chỉ được khoảng 9%).
Điều này có nghĩa rằng: yến mạch thô tác động nhiều đến quá trình chuyển hóa chất béo và kiểm soát lượng cholesterol hơn so với yến mạch đã được nấu chín.
Đối với những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 và những người gặp khó khăn trong vấn đề sức khỏe liên quan đến hormone insulin, thì rất quan trong việc kiểm soát lượng đường trong máu.
Thực tế cho thấy: hợp chất beta-glucan (trong yến mạch) có khả năng kiểm soát tốt đường huyết nhờ hoạt động như chất gel tiêu hóa.
Nói một cách khác, độ nhớt của hợp chất này sẽ làm chậm tốc độ hoạt động của dạ dày, nhất là khả năng tiêu hóa carbs - vốn là yếu tố liên quan đến đường huyết và quá trình sản xuất insulin diễn ra trong cơ thể.
Huyết áp cao thường là nguyên nhân chính dẫn đến bệnh tim mạch, có thể gây tử vong ở người bệnh. Nhiều nghiên cứu cho thấy: các chất xơ hòa tan như beta-glucan trong yến mạch có tác dụng làm giảm huyết áp.
Ngoài chứa chất xơ hòa tan, yến mạch còn giàu chất xơ không hòa tan cũng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe đường ruột, nhất là làm tăng khối lượng phân để phòng ngừa bệnh táo bón.
Thực tế cho thấy: những người bị táo bón có thể ngưng việc dùng thuốc nhuận tràng khi tiêu thụ chất xơ từ cám yến mạch trong chế độ ăn uống.
Thói quen dùng ngũ cốc nguyên hạt như yến mạch có thể làm giảm nguy cơ bị béo phì hoặc tăng cân ngoài ý muốn.
Lợi ích này là do chất xơ hòa tan vốn có trong yến mạch sẽ khiến cho cơ thể cảm thấy no lâu hơn, tránh thèm ăn cũng như giảm được lượng thức ăn tiêu thụ.
Cụ thể, trong hai cuộc nghiên cứu cho thấy: việc sử dụng yến mạch làm tăng cảm giác no và ức chế sự thèm ăn khoảng hơn 4 tiếng so với việc dùng ngũ cốc trong bữa ăn sáng nhờ hàm lượng beta-glucan trong yến mạch.
Hen suyễn là một loại bệnh liên quan đến hệ hô hấp, thường gặp ở trẻ nhỏ và nếu không được khắc phục bệnh sớm nhất thì hen suyễn có thể làm ảnh hưởng đến sức khỏe của trẻ khi lớn lên.
Nhiều loại thực phẩm có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh hen suyễn như ngũ cốc lúa mạch, lúa mạch đen, lúa mì, trứng và cá. Do đó, bạn hãy tập làm quen nhóm thực phẩm này cho trẻ từ khi nhỏ để phòng tránh được bệnh hen suyễn xảy ra nhé!
Yến mạch và các sản phẩm từ yến mạch đều chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao, nhất là hợp chất thực vật thuộc nhóm polyphenol.
Cụ thể, hợp chất avenanthramides có thể làm tăng việc sản xuất axit nitric (giúp giảm huyết áp), giảm viêm, giảm ngứa và cải thiện lưu lượng máu tốt hơn.
Như vậy, bạn đã hiểu thêm về yến mạch bao nhiêu calo cùng với 7 tác dụng của yến mạch mà bạn nên biết trước khi chọn dùng thực phẩm này rồi nhé! Chúc bạn có nhiều sức khỏe.
*Tổng hợp và tham khảo thông tin từ Healthline và Medicalnewstoday.
02838442008
